Mittagessen für Kinder

Name: Mittagessen für Kinder
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 100g Brokkoli, in Röschen; 100g Karotten, gewürfelt; 150g Basmati-Reis; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche Festessen-Favoriten

Ich liebe es, kreative und nahrhafte Mittagessen für Kinder zuzubereiten. Es ist ihr wichtiger Energieschub für den Tag und ich probiere gerne verschiedene Rezeptideen aus. Die Herausforderung besteht darin, gesunde Zutaten zu verwenden, die gleichzeitig schmecken und den Kleinen gefallen. Mit bunten Gemüsesorten und einer tollen Präsentation gelingt es mir, selbst mäkelige Esser zu begeistern. Dieses Rezept wird mit Sicherheit Ihr Kinderherz höher schlagen lassen und ist in wenigen Minuten zubereitet.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:33:35.196Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich begeistert, wie schnell und einfach es zuzubereiten ist. Ich wollte etwas kreieren, das gesund ist und gleichzeitig den Kindern schmeckt. Die Kombination aus frischem Gemüse und magerem Fleisch sorgt dafür, dass sie die Nährstoffe erhalten, die sie für ihre Aktivitäten brauchen.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie einen bunten Mix aus Gemüse, um das Mittagessen optisch ansprechend zu gestalten. Kinder essen oft mit den Augen, und wenn das Essen farbenfroh ist, sind sie eher bereit, es zu probieren. Ich nutze oft saisonales Gemüse, um sicherzustellen, dass alles frisch und schmackhaft ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Bunt und einladend, perfekt für die kleinen Feinschmecker
Gesunde Zutaten, die Energie für den Tag liefern
Einfach zuzubereiten und schnell gekocht

Die Rolle der Zutaten

In diesem kinderfreundlichen Gericht spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle für Geschmack und Nährstoffgehalt. Hähnchenbrustfilet liefert nicht nur wertvolles Eiweiß für das Wachstum, sondern bleibt durch das kurze Anbraten besonders zart. Karotten und Brokkoli bringen wichtige Vitamine, wie Vitamin A und C, mit, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Bei der Auswahl der Gemüse können Sie auch variieren: Zucchini oder Paprika sind tolle Alternativen, die ebenso gut harmonieren und für zusätzliche Farben auf dem Teller sorgen.

Basmati-Reis ist eine hervorragende Wahl aufgrund seiner feinen Textur und des nussigen Geschmacks, der die anderen Aromen wunderbar ergänzt. Der Reis kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wodurch die Zubereitungszeit für das Mittagessen verkürzt wird. Achten Sie beim Kochen darauf, den Reis nicht zu überkochen; die perfekte Konsistenz ist leicht klebrig und hat eine angenehme Bissfestigkeit, die Kinder lieben.

Präsentation und Serviervorschläge

Die ansprechende Präsentation spielt eine große Rolle, um Kinder zum Essen zu animieren. Servieren Sie das Hähnchen und das Gemüse auf einem Bett aus Basmati-Reis und platzieren Sie die frische Petersilie obenauf, um einen frischen Farbkontrast zu schaffen. Wenn die Kleinen damit beschäftigt sind, die bunten Zutaten auf ihrem Teller zu erkunden, sind sie eher bereit, das Gericht zu probieren. Bunte Pappteller oder kinderfreundliche Bestecke können zusätzlich dazu beitragen, das Essen noch ansprechender zu gestalten.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie die Mischung mit einem Spritzer Zitrone oder Limette abrunden. Dies verleiht dem Gericht eine frische Note und unterstützt die Nährstoffaufnahme. Wenn Ihre Kinder experimentierfreudig sind, probieren Sie, etwas geriebenen Käse über das fertige Gericht zu streuen. Dies bringt nicht nur zusätzliche Cremigkeit, sondern verleiht auch einen herzhaften Geschmack, der das Gericht weiter verfeinert.

Zutaten

Für das Mittagessen

200g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
100g Brokkoli, in Röschen
100g Karotten, gewürfelt
150g Basmati-Reis
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Reis kochen

Den Basmati-Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Gemüse und Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen. Nach 5 Minuten die Karotten und den Brokkoli dazugeben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles für weitere 10 Minuten braten.

Anrichten

Den gekochten Reis auf Teller verteilen, die Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig gart.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Mischung nach dem Kochen vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie die Mischung wieder aufwärmen, verwenden Sie entweder die Mikrowelle oder erhitzen Sie es vorsichtig in einer Pfanne, bis das Hähnchen warm und knusprig ist. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um das Austrocknen zu vermeiden.

Das Gericht lässt sich auch hervorragend einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und fügen Sie diesen vor dem Einfrieren etwas Olivenöl hinzu, um die Textur beim Auftauen zu verbessern. Wenn Sie die Portionen genießen möchten, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärmen Sie sie dann wie oben beschrieben. So haben Sie immer eine gesunde, schnell zubereitete Option für die Mittagspause Ihrer Kinder zur Hand.

Variationen für kleine Feinschmecker

Falls Ihre Kinder bestimmte Gemüse sorten nicht mögen, können Sie das Rezept je nach Saison und Vorlieben anpassen. Probieren Sie Spinat, Erbsen oder Auberginen, um unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu integrieren. Eine weitere Möglichkeit sind frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian, die nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Vitamine liefern. Das Experimentieren mit verschiedenen Gemüsesorten kann Ihr Kind dazu anregen, neue Lebensmittel zu probieren.

Sie können das Rezept ebenfalls abwandeln, indem Sie verschiedene Proteinquellen verwenden. Anstelle von Hähnchenbrust können auch Putenbrust oder gekochte Kichererbsen verwendet werden. Dies ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und sorgt für Abwechslung auf dem Teller. Kombinieren Sie diese Alternativen mit einer Vielfalt an Gewürzen, um das Gericht aufregend und schmackhaft zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie einfach das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine ausgezeichnete Alternative, da es bereits vorgegart ist.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie etwas Chili oder eine scharfe Gewürzmischung hinzu, um mehr Würze zu erhalten.