Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 300g reife Tomaten; 1 Bund frisches Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Ich liebe es, spontane Gerichte zuzubereiten, die sowohl schnell als auch köstlich sind. Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce ist genau das richtige Rezept dafür! Diese einfache, aber geschmackvolle Pasta bringt den Sommer auf den Tisch und erfordert nur wenige Zutaten. Ich finde, dass die Kombination aus frischen Tomaten und aromatischem Basilikum einfach himmlisch ist. Mit etwas Parmesan darüber wird dieses Gericht zum perfekten Abendessen, das sowohl meine Familie als auch Freunde begeistert.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:13:34.676Z

Als ich kürzlich frische Tomaten vom Markt mit nach Hause gebracht habe, wusste ich sofort, dass ich eine leichte und aromatische Pasta zubereiten wollte. Ich habe die Tomaten einfach kurz angebraten und mit frischem Basilikum kombiniert. Es ist erstaunlich, wie nur drei oder vier Zutaten ein solches Geschmackserlebnis erzeugen können!

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Um das Aroma des Basilikums noch intensiver zu machen, füge ich das Basilikum immer ganz zum Schluss hinzu. So bleibt der frische Geschmack erhalten und verleiht der Sauce das letzte, besondere Etwas.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen
Ein einfaches und schnelles Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist
Perfekt an heißen Tagen oder als leichtes Abendessen

Die perfekte Tomatensauce

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für das Gelingen dieser Sauce. Verwenden Sie reife, saftige Tomaten, idealerweise vom Markt oder aus dem eigenen Garten. Diese haben den besten Geschmack und sorgen für eine reichhaltige, aromatische Sauce. Achten Sie darauf, die Tomaten in mundgerechte Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und sich gut mit den anderen Zutaten verbinden.

Das Anbraten des Knoblauchs bei niedriger Hitze ist ein wichtiger Schritt. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Ich empfehle, die Temperatur bei mittlerer Hitze zu halten und den Knoblauch nur so lange zu braten, bis er leicht goldbraun ist. Dies dauert in der Regel nur 1 bis 2 Minuten.

Das ideale Timing

Die Pasta sollte immer kurz bevor die Sauce fertig ist, gekocht werden. So sind die Spaghetti frisch und al dente, wenn sie mit der Sauce vermischt werden. Achten Sie darauf, etwas Nudelwasser aufzuheben; es enthält Stärke und hilft, die Sauce cremiger zu machen. Fügen Sie nach Bedarf einige Esslöffel des Nudelwassers hinzu, während Sie die Spaghetti in die Sauce einmischen.

Wenn Sie die Sauce köcheln lassen, können Sie die Hitze leicht reduzieren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Eine sanfte Köcheln sorgt dafür, dass die Aromen sich gut entfalten können, während die Tomaten zerfallen. Dieser Prozess dauert etwa 10 Minuten und endet, wenn die Sauce dicklich und glänzend ist.

Variationen und Tipps

Wenn Sie etwas mehr Tiefe in der Sauce möchten, fügen Sie einen Schuss Balsamico-Essig oder eine Prise Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Für einen zusätzlichen Kick können Sie auch eine Prise Chiliflocken beim Anbraten des Knoblauchs hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen bringen das Gericht auf das nächste Level.

Falls Sie auf eine glutenfreie Ernährung achten, können Sie auch glutenfreie Spaghetti verwenden. Diese gibt es in vielen Geschäften, und die meisten schneiden sich im Geschmack und in der Textur sehr gut. Einfach nach Packungsanweisung kochen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200g Spaghetti
300g reife Tomaten
1 Bund frisches Basilikum
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Zubereitung

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Pasta kochen

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und etwas vom Nudelwasser aufbewahren.

Tomatensauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen kurz anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und köcheln Sie sie für etwa 10 Minuten, bis sie weich sind.

Basilikum hinzufügen

Das vorbereitete Basilikum in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti in die Sauce geben und gut vermischen, eventuell etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Tomatennote können Sie die Tomaten vor der Verwendung leicht rösten.

Aufbewahrung der Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Spaghetti und die Sauce getrennt aufbewahren. So bleiben die Nudeln al dente und die Sauce verliert nicht ihre Konsistenz. In einem luftdichten Behälter halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Beim Wiedererwärmen am besten die Spaghetti in einem Topf mit etwas Wasser erhitzen, so bleiben sie schön geschmeidig.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Spaghetti und Sauce zu einer Lasagne zu verarbeiten. Schichten Sie die gekochte Pasta mit Ricotta und zusätzlichem Basilikum in einer Auflaufform und backen Sie das Ganze ca. 20 Minuten bei 180°C. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Reste kreativ zu verwenden.

Tipps für Servierideen

Um das Gericht noch ansprechender zu machen, serviere es mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Ciabatta-Brot. Der Salat ergänzt die Aromen der Sauce und das Brot eignet sich hervorragend zum Aufsaugen der köstlichen Reste auf dem Teller.

Verfeinern Sie das Gericht zusätzlich mit frisch geriebenem Parmesan oder einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten. Ein Hauch von Zitrone über die gesamte Mahlzeit ist ebenfalls eine hervorragende Ergänzung, die das Geschmackserlebnis verfeinert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Tomatensauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Oregano oder Thymian verwenden, wenn Sie kein Basilikum haben.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat oder etwas knuspriges Brot passt hervorragend zu diesem Gericht.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, wenn Sie den Parmesan weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen.