Pizza mit Pilzen und Thymian

Name: Pizza mit Pilzen und Thymian
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 500g Mehl; 300ml warmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; Olivenöl; 200g frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 150g Mozzarella, gerieben; 2 EL frischer Thymian, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Favoriten

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu machen, und diese Kombination aus frischen Pilzen und Thymian ist einfach himmlisch. Die Aromen harmonieren perfekt und verleihen der Pizza eine besondere Note. Wenn ich Gäste habe, ist diese Pizza immer der Hit, und ich denke, das Geheimnis liegt in der Verwendung von saisonalen Zutaten. Die Hitze des Holzkohleofens gibt der Pizza eine wunderbare Knusprigkeit, die sie besonders macht. Lasst uns gemeinsam diese köstliche Pizza zaubern!

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:01:35.167Z

Ich erinnere mich an den ersten Moment, als ich diese Pizza gemacht habe. Die Kombination aus den erdigen Aromen der Pilze und dem frischen Thymian hat mich wirklich umgehauen. Ich experimentiere häufig mit verschiedenen Belägen, aber dieses Rezept hat definitiv einen besonderen Platz in meinem Herzen. Ein weiterer Tipp ist, die Pizza auf einem heißen Stein zu backen, um die perfekte Kruste zu erzielen.

Jedes Mal, wenn ich Freunde zu Besuch habe, frage ich sie immer, welchen Belag sie bevorzugen. Die meisten sind begeistert, wenn sie hören, dass ich Pilze und Thymian vorschlage. Es ist nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, frische Kräuter zu verwenden. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die erdigen Aromen der Pilze harmonieren perfekt mit frischem Thymian.
Die knusprige Kruste ist ein Traum für Pizza-Liebhaber.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet werden kann.

Das Geheimnis der perfekten Kruste

Die Kruste ist das Herzstück jeder Pizza, und das richtige Verhältnis von Mehl, Wasser und Hefe ist entscheidend für eine gelungene Pizza. Ich empfehle, hochwertige, type 00 Mehl zu verwenden, da es mehr Gluten enthält und damit eine tollere Textur und Struktur verleiht. Wenn der Teig beim Kneten nicht elastisch genug ist, kann man ihn einfach etwas mehr kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

Eine wichtige Technik beim Pizzabacken ist die richtige Temperatur. Ein heißer Ofen von 220°C sorgt für eine schöne goldbraune Kruste und hilft, dass die Pizza schnell und gleichmäßig backt. Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, sollte dieser ebenfalls im Ofen vorgeheizt werden, um eine richtig knusprige Unterseite zu erhalten. Der Pizzastein speichert die Hitze und sorgt für die optimale Backumgebung.

Erdige Aromen und Variationen

Die Kombination aus Champignons und frischem Thymian bringt eine erdige Note mit sich, die perfekt zur Pizza passt. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können auch andere Pilzsorten, wie Steinpilze oder Shiitake, verwendet werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Rosmarin oder Oregano, um Ihre eigenen Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Wenn Sie Vegetarier sind oder einfach den Käse reduzieren möchten, können Sie den Mozzarella durch einen veganen Käseersatz ersetzen. Auch Nüsse oder Frischkäse können als alternative Zutaten verwendet werden, um den Käse zu ersetzen. Darüber hinaus können Sie das Rezept anpassen, indem Sie zusätzliche Gemüse- oder Proteinbeläge hinzufügen, wie etwa Paprika, Oliven oder gekochte Hähnchenstücke.

Zutaten

Um diese köstliche Pizza zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Pizzateig

500g Mehl
300ml warmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
Olivenöl

Für den Belag

200g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
150g Mozzarella, gerieben
2 EL frischer Thymian, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nun sind wir bereit, die Pizza zusammenzustellen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pizza zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermengen. Warmes Wasser und 2 EL Olivenöl hinzufügen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist. Abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

Belag vorbereiten

Während der Teig aufgeht, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Thymian hacken und mit dem Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pizza belegen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Auf ein Backblech legen und mit Mozzarella, Pilzen und Thymian belegen.

Backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Pizza 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihre frische Pizza mit Pilzen und Thymian!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Pilze zuvor anbraten, um die Aromen zu intensivieren.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Pizza-Reste haben (sofern es welche gibt!), können Sie diese einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt so bis zu drei Tage frisch. Um sie wieder warm zu machen, empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu backen, damit die Kruste wieder knusprig wird. Ein kurzer Aufenthalt im Toaster funktioniert auch gut, um die Kruste aufzufrischen.

Für längere Lagerung können Sie die ungebackenen Pizzastücke einfrieren. Wickeln Sie die Pizzastücke in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Aufbacken einfach bei 200°C für 12-15 Minuten backen, ohne vorher auftauen. Das sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung und behebt kaputte Beläge.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Beginnen Sie immer mit frischen und hochwertigen Zutaten. Die Qualität von Mehl und Pilzen beeinflusst direkt den Geschmack der Pizza. Pilze sollten frisch und glitschig sein; verwenden Sie keine alten oder schlaffen Exemplare. Dies macht einen großen Unterschied in der Textur und im Aroma der fertigen Pizza.

Beim Ausrollen des Teigs ist es wichtig, eine bemehlte Fläche zu verwenden, damit der Teig nicht kleben bleibt. Wenn der Teig zu fest ist, können Sie ihn 5-10 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten sich entspannt. Das macht das Ausrollen einfacher und gibt Ihnen eine gleichmäßige, dünne Kruste, die ideal für eine Pizza ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Paprika, Zwiebeln oder Spinat passen wunderbar zu dieser Kombination.

→ Wie kann ich die Pizza knuspriger machen?

Backen Sie die Pizza direkt auf einem heißen Pizzastein oder einem umgedrehten Backblech.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl funktioniert ebenso gut, stellen Sie jedoch sicher, dass Sie eine geeignete Hefe verwenden.