Spinat-Feta-Galette

Name: Spinat-Feta-Galette
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g kalte Butter, gewürfelt; 1 TL Salz; 2-3 EL kaltes Wasser; 300g frischer Spinat; 200g Feta, zerbröckelt; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Ei; 1 EL Olivenöl; Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Favoriten

Ich liebe es, mit Galetten zu experimentieren, besonders mit dieser Spinat-Feta-Galette. Diese herzhafte Tarte kombiniert zarten Spinat mit cremigem Feta, um eine köstliche und befriedigende Mahlzeit zu schaffen. Der knusprige Teig und die leckere Füllung harmonieren perfekt, und ich kann sie sowohl warm als auch kalt genießen. Diese Galette ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein spätes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:14:34.811Z

Beim Zubereiten dieser Spinat-Feta-Galette habe ich festgestellt, dass frischer Spinat eine besondere Note verleiht. Die Kombination aus Feta und Spinat ergibt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbgebung. Diese Galette ist perfekt, um Gästen zu zeigen, wie einfach es ist, mit wenigen Zutaten ein großartiges Gericht zu kreieren.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist das Vorbacken des Teigs für ein paar Minuten, bevor die Füllung hinzugefügt wird. Dadurch bleibt der Boden schön knusprig und die Füllung macht den Teig nicht durchweich. So kann ich jedes Mal eine perfekte Galette servieren!

Warum Sie diese Galette lieben werden
Herzhafter Spinat trifft auf cremigen Feta für ein unvergessliches Geschmackserlebnis
Knuspriger Teig, der das perfekte Zuhause für die köstliche Füllung bietet
Idealer Begleiter für Brunch, Mittagessen oder als leichtes Abendessen

Wissenswertes über die Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Spinat-Feta-Galette. Verwenden Sie frischen Spinat, da er beim Kochen deutlich mehr Aroma und eine bessere Textur bietet als gefrorener Spinat. Halten Sie nach jungen Blättern Ausschau, die zart und leuchtend grün sind. Wenn Sie keinen frischen Spinat finden, können Sie auch Mangold oder sogar einen Mix aus Blattgemüse verwenden, um eine interessante Geschmacksdimension hinzuzufügen.

Feta ist ein weiterer Schlüssel zu diesem Rezept. Wählen Sie einen guten, authentischen griechischen Feta, der krümelig ist und etwas Säure hat, um das Gericht geschmacklich zu unterstreichen. Wenn Sie eine milde Variante bevorzugen, probieren Sie Ziegenkäse – dieser bringt eine cremige Textur, hat aber einen anderen Geschmack. Dennoch wäre der Feta die klassische Wahl, die in Kombination mit der Füllung wunderbar harmoniert.

Tipps zum Teig

Die Zubereitung des Teigs ist entscheidend für die Knusprigkeit der Galette. Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich kalt ist; dies hilft, eine schuppige Textur zu erzielen. Viele Profis empfehlen, die Butter in Würfeln einzufrieren, bevor Sie sie in die Mehlmischung geben. Wenn Sie den Teig kneten, sollten Sie darauf achten, nicht zu lange zu arbeiten, um das Gluten nicht zu aktivieren. Der Teig sollte leicht und geschmeidig sein, nicht elastisch.

Wenn Ihr Teig beim Ausrollen zu brüchig ist, könnte es daran liegen, dass er nicht genügend Wasser aufgenommen hat oder vielleicht zu lang im Kühlschrank war. Fügen Sie bei Bedarf einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu und kneten Sie leicht nach. Sahne oder griechischer Joghurt können ebenfalls eine interessante Variante darstellen, um dem Teig zusätzliche Fluffigkeit zu verleihen.

Zutaten für die Spinat-Feta-Galette

Für den Teig

250g Mehl
125g kalte Butter, gewürfelt
1 TL Salz
2-3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung

300g frischer Spinat
200g Feta, zerbröckelt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
1 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für eine köstliche und ausgewogene Galette.

Zubereitung der Spinat-Feta-Galette

Teig zubereiten

Das Mehl und das Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen verkneten, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch und den Spinat hinzufügen und kurz anlaufen lassen, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit zerbröckeltem Feta und dem Ei vermengen.

Galette formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Auf ein Backblech legen und die Spinat-Feta-Mischung in die Mitte geben, dabei einen Rand lassen. Den Rand über die Füllung klappen und die Ränder leicht andrücken. Nach Belieben mit etwas Ei bestreichen.

Backen

Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Galette etwa 25-30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Warm oder kalt servieren.

Jetzt können Sie Ihre köstliche Spinat-Feta-Galette genießen!

Profi-Tipps

Tipps: Verwenden Sie frischen Spinat für den besten Geschmack. Diese Galette lässt sich auch gut mit anderen Zutaten wie Pilzen oder Tomaten variieren.

Variationen und Anpassungen

Obwohl die klassische Kombination aus Spinat und Feta eine sichere Wahl ist, können Sie diese Galette wunderbar variieren. Fügen Sie Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um mehr Farbe und Textur zu erhalten oder experimentieren Sie mit getrockneten Kräutern wie Thymian oder Oregano für einen aromatischen Touch. Auch einige Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne können für einen knackigen Biss sorgen.

Für eine cremigere Füllung können Sie auch eine kleine Menge Ricotta unter die Spinat-Feta-Mischung heben. Dies verleiht eine zusätzliche Reichhaltigkeit und macht die Galette samtiger. Denken Sie daran, dass bei der Verwendung von mehr als drei Füllungszutaten der Gesamteindruck des Gerichts schnell überladen wirken kann. Halten Sie es einfach und fokussiert.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Diese Galette lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar bleibt. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten erhitzen, so bleibt der Teig schön knusprig. Außerdem können Sie die Galette auch einfrieren: Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Servieren Sie die Galette warm mit einem frischen Salat als Beilage oder einem Joghurt-Dip für einen gelungenen Brunch. Auch eine Beilage aus Tomatensalat oder ein leichter Gurkensalat passt hervorragend dazu. Bei einem Picknick kann die Galette auch kalt serviert werden, ideal für unterwegs und dennoch geschmacklich ein Hochgenuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, aber achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange kann ich die Galette aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Galette vegetarisch machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch, da es kein Fleisch enthält.