Gebratener Reis mit Ingwer

Name: Gebratener Reis mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Reis (z.B. Jasminreis oder Basmati); 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2-3 cm), gerieben; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Erbsen; 4 Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 Eier; Sojasauce nach Geschmack; Pflanzenöl zum Braten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Favoriten

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und dieser gebratene Reis mit Ingwer ist eines meiner Lieblingsrezepte. Der frisch geriebene Ingwer verleiht dem Gericht eine angenehme Würze, die perfekt mit dem Reis und Gemüse harmoniert. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Ich genieße es besonders, wenn ich Reste verwende und alles zusammenbringe. Dieses Rezept macht mich immer glücklich, weil es schnell geht und einfach köstlich ist.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:13:35.263Z

Bei meinen Versuchen, gesunde und schmackhafte Rezepte zu kreieren, habe ich diesen gebratenen Reis mit Ingwer entdeckt. Die Kombination aus aromatischem Ingwer und frischen Gemüse sorgt für ein Gericht, das selbst einfache Zutaten zum Strahlen bringt. Ich empfehle, frischen Ingwer zu verwenden, da er einen intensiveren Geschmack hat und das Auge auch erfreut.

Es ist mir wichtig, nachhaltige Zutaten zu wählen. Wenn ich Reste nutzen kann, um diesen gebratenen Reis zuzubereiten, reduziert sich nicht nur der Abfall, sondern ich kann auch meine kulinarischen Kreationen aufpeppen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu gestalten!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würziger Ingwer, der jedem Bissen einen besonderen Kick verleiht
Schnell und einfach, perfekt für hektische Wochentage
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten

Die Bedeutung des Reises

Die Wahl des richtigen Reises ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Jasminreis verleiht einen aromatischen Duft und eine leicht klebrige Konsistenz, die ideal für gebratenen Reis ist. Basmati hingegen hat ein nussiges Aroma und bleibt beim Braten etwas weniger klebrig. Wenn Sie nicht sicher sind, welchen Reis Sie verwenden möchten, können Sie auch eine Mischung aus beiden ausprobieren, um die Aromen zu variieren.

Achten Sie darauf, den Reis mindestens zwei bis drei Stunden vorher zu kochen und abkühlen zu lassen. Dieser Schritt verhindert, dass der Reis beim Braten matschig wird. Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Reis auch in Gemüsebrühe kochen anstelle von Wasser.

Ingwer und seine Rolle

Frisch geriebener Ingwer ist ein Schlüsselbestandteil in diesem Rezept. Ingwer bringt nicht nur Schärfe, sondern auch eine angenehme Frische, die die anderen Aromen im Gericht ergänzt. Um den vollen Geschmack herauszuholen, sollten Sie den Ingwer erst kurz vor dem Braten reiben, da er schnell sein Aroma verliert.

Falls Sie keinen frischen Ingwer zur Hand haben, können Sie auch Ingwerpulver verwenden, allerdings sollten Sie die Menge reduzieren, da das Pulver konzentrierter ist. Eine gute Faustregel ist, etwa einen Teelöffel Ingwerpulver anstelle von einem frischen Stück zu verwenden. Die Textur wird zwar anders sein, aber das Gericht bleibt dennoch schmackhaft.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Fühlen Sie sich frei, saisonales Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli hinzuzufügen. Möchten Sie es proteinreicher machen? Hühnerbrust oder Tofu können ebenfalls gut in das Gericht integriert werden. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

Sie können das Gericht nach Belieben schärfer gestalten, indem Sie ein wenig frische, fein gehackte Chili oder Chiliöl hinzufügen. Für eine vegetarische Variante können Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen. So bleibt das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch für verschiedene Diäten geeignet.

Zutaten

Hauptzutaten

300 g Reis (z.B. Jasminreis oder Basmati)
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2-3 cm), gerieben
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100 g Erbsen
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Eier
Sojasauce nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte zur Zubereitung

So gelingt der gebratene Reis

Reis kochen

Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. Am besten eignet sich abgekühlter Reis, der ideal für das Braten ist.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse wie Karotten und Paprika klein schneiden und bereitstellen.

Eier braten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, die Eier aufschlagen und zu Rührei garen. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

Gemüse und Ingwer anbraten

Im gleichen Öl den geriebenen Ingwer und das Gemüse anbraten, bis sie leicht weich sind.

Alles vermengen

Den gekochten Reis, die gebratenen Eier und die Sojasauce hinzufügen und gründlich vermengen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie ein paar Tropfen Sesamöl hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten basierend auf dem, was Sie zur Hand haben.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Der gebratene Reis mit Ingwer eignet sich hervorragend zur Resteverwertung. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Erwärmen in der Mikrowelle ist es hilfreich, einen kleinen Löffel Wasser hinzuzufügen, um ein Austrocknen des Reises zu verhindern.

Alternativ können Sie den gebratenen Reis auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, ihn in gefriergeeigneten Behältern zu lagern, und beachten Sie, dass gefrorener Reis bis zu einem Monat haltbar ist. Beim Auftauen sollten Sie ihn im Kühlschrank über Nacht lagern, um die beste Textur zu erhalten.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die Textur des Reises zu optimieren, verwenden Sie eine ausreichend große Pfanne oder einen Wok, damit die Zutaten gut verteilt und gleichmäßig angebraten werden können. Während des Bratens gelegentlich umrühren, damit alles gleichmäßig bräunt und die Aromen sich gut vermischen können. Achten Sie darauf, die Hitze hoch genug zu halten, damit die Zutaten anbraten, aber nicht anbrennen.

Ein weiterer Tipp ist, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten, sodass alles griffbereit ist, wenn es zum Braten kommt. Dies hilft, die Kochzeit zu verkürzen und sorgt für ein besseres Ergebnis. Der gesamte Vorgang sollte nicht länger als 15 bis 20 Minuten in Anspruch nehmen, sodass Sie schnell ein köstliches Gericht auf den Tisch zaubern können.

Serviervorschläge

Dieser gebratene Reis kann alleine als Hauptgericht serviert werden oder als Beilage zu asiatischen Gerichten. Ich empfehle, ihn warm mit einem Spritzer frischem Limettensaft und etwas frischem Koriander zu garnieren, um die Aromen zu intensivieren. Das Hinzufügen von gerösteten Erdnüssen oder Cashewkernen bringt einen zusätzlichen Crunch und eine interessante Textur.

Wenn Sie Gäste bewirten, können Sie den gebratenen Reis in einer großen Schüssel servieren und zusammen mit anderen asiatischen Gerichten wie Frühlingsrollen oder einer würzigen Suppe anbieten. So entsteht ein buntes und einladendes Buffet, das Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse funktioniert hervorragend und spart Zeit.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Lassen Sie die Eier weg und verwenden Sie stattdessen Tofu oder mehr Gemüse.

→ Wie lange hält sich der gebratene Reis im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist er bis zu 3 Tage haltbar in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Reis am Vortag kochen?

Ja, das ist sogar empfehlenswert, da der Reis so die perfekte Konsistenz für das Braten hat.