Bananenbrot schnell & einfach

Name: Bananenbrot schnell & einfach
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Optional: Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:45:34.755Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und perfekt für den Nachmittagstee oder als Snack zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einer zarten Textur
Schnelle Zubereitung für spontane Backaktionen
Ideal für das Frühstück oder als süßer Snack

      

Das perfekte Rezept für Bananenbrot

Bananenbrot ist ein beliebtes Gebäck, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine großartige Möglichkeit bietet, überreife Bananen zu verwerten. Mit diesem schnellen und einfachen Rezept gelingt Ihnen ein saftiges Bananenbrot in kürzester Zeit. Die Kombination aus süßen, pürierten Bananen und einer zarten Krume macht es zu einem Genuss für die ganze Familie.

Dieses Rezept ist besonders vielseitig. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie Zutaten wie Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese kleinen Extras verleihen dem Bananenbrot eine zusätzliche Geschmacksdimension und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für eine Kaffeepause oder als Snack für zwischendurch!

Tipps für das beste Bananenbrot

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie überreife Bananen, die schon braune Flecken aufweisen. Diese Bananen sind süßer und weicher, was sich positiv auf die Textur und den Geschmack des Brotes auswirkt. Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie die Bananen auch im Ofen rösten, um sie schneller reif werden zu lassen.

Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, aber vermeiden Sie ein Übermixen des Teigs. Ein wenig Klumpenbildung ist vollkommen in Ordnung, da dies zu einer zarten Krume führt. Wenn Sie Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, heben Sie diese vorsichtig unter, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 überreife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Optional: Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut überreif sind, damit das Brot schön süß wird.

Zubereitung

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Pürieren Sie die überreifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzu und vermengen Sie alles gut. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz und fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu. Rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Optional können Sie Walnüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Brot für 50 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Butter oder pur!

Variationen des Bananenbrots

Neben der klassischen Variante mit Walnüssen oder Schokolade können Sie auch andere Zutaten ausprobieren, um Ihr Bananenbrot zu verfeinern. Fügen Sie beispielsweise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um eine warme, würzige Note zu erzielen. Auch eine Prise Kokosraspeln kann dem Brot eine exotische Note verleihen und es noch interessanter machen.

Eine weitere Möglichkeit, Ihr Bananenbrot zu variieren, ist die Verwendung von verschiedenen Mehlsorten. Vollkornmehl oder Hafermehl können eine gesunde Alternative darstellen und dem Brot eine nussige Note verleihen. Experimentieren Sie mit den Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. So bleibt es bis zu fünf Tage frisch. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, es einzufrieren. Wickeln Sie das Bananenbrot gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Um das Bananenbrot nach dem Auftauen wieder richtig lecker zu machen, können Sie es kurz im Ofen oder im Toaster aufwärmen. So erhält es seine frische, saftige Textur zurück und schmeckt fast so gut wie frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Bei Raumtemperatur ist das Bananenbrot etwa 3-4 Tage haltbar. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche dauern.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte nach Belieben hinzufügen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot gesundheitsbewusster machen?

Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder verwenden Sie Vollkornmehl statt Weißmehl.