Blumenkohl Püree Beilage

Die Zubereitung des Blumenkohls

Der Blumenkohl ist das Herzstück dieses Pürees. Achten Sie darauf, beim Zerteilen der Röschen, dass sie gleichmäßig groß sind. So garen sie gleichmäßig und sorgen dafür, dass das Püree eine samtige Textur erhält. Wenn Sie die Blätter entfernen, können Sie auch die zarten Stiele verwenden, da sie ebenfalls Geschmack liefern.

Die Wahl des Kochgefäßes spielt ebenfalls eine Rolle. Ein großer Topf bietet genug Platz, damit der Blumenkohl beim Kochen nicht zu sehr gequetscht wird. Achten Sie darauf, das Wasser rechtzeitig zum Kochen zu bringen, bevor Sie den Blumenkohl hineingeben. So bleibt die Farbe erhalten und der Blumenkohl wird nicht zu fad.

Die Geheimnisse des perfekten Pürees

Eine der größten Herausforderungen beim Pürieren von Blumenkohl ist, das Püree nicht zu wässrig werden zu lassen. Beginnen Sie mit der Butter, die die Cremigkeit unterstützt. Wenn Sie die Milch hinzufügen, fügen Sie sie nach und nach hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Beginnen Sie mit 100ml, testen Sie die Textur und fügen Sie weiterer hinzu, falls nötig.

Verpassen Sie nicht die abschließende Würze! Das Hinzufügen einer Prise Muskatnuss hebt den nussigen Geschmack des Blumenkohls hervor. Ich empfehle, das Püree zunächst ohne Salz zu probieren, da der Parmesan, wenn Sie ihn verwenden, bereits salzig ist.

Serviervariationen

Das Blumenkohl-Püree kann vielseitig serviert werden. Neben der klassischen Variante mit Parmesan können Sie auch geröstete Nüsse oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüberstreuen. Ein Spritzer Zitrone bringt eine angenehme Frische ins Püree, besonders wenn Sie es als Beilage zu schwereren Gerichten servieren.

Für eine vegane Option können Sie die Butter durch Olivenöl ersetzen und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch austauschen. So bleibt die cremige Konsistenz erhalten, während Sie das Püree an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Das Blumenkohl-Püree lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu drei Tage frisch bleibt. Vor dem Servieren einfach kurz aufkochen oder in der Mikrowelle aufwärmen und gegebenenfalls einen Schuss Milch hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Wenn Sie mehr Püree machen, als Sie benötigen, können Sie es auch einfrieren. Lassen Sie das Püree vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren. So hält es sich bis zu zwei Monate. Achten Sie darauf, es in Portionen einzufrieren, sodass Sie nur so viel auftauen, wie Sie benötigen.

Fehlervermeidung

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Blumenkohl-Püree ist, den Blumenkohl zu lange zu kochen. Achten Sie darauf, ihn nur so lange zu garen, bis er weich ist, aber nicht zerfällt. Dies sorgt dafür, dass die Textur Ihres Pürees glatt und samtig bleibt.

Wenn Ihr Püree zu dick ist, fügen Sie schrittweise mehr Flüssigkeit hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ist es zu dünn, können Sie einfach den Blumenkohl noch einmal kurz aufkochen und evtl. pürieren, um die Flüssigkeit zu reduzieren.