Karotten Nudeln Mit Butter

Name: Karotten Nudeln Mit Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Karotten; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, kreativ mit Gemüse zu kochen, und diese Karotten Nudeln mit Butter sind ein perfektes Beispiel dafür. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein leichtes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Die natürliche Süße der Karotten wird durch die nussige Butter wunderbar ergänzt. Dabei wird nicht nur der Geschmack hervorgehoben, sondern das Gericht erhält auch eine lebendige Farbe, die auf dem Teller einfach toll aussieht. Es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in unsere Ernährung zu integrieren und gleichzeitig etwas Besonderes zu genießen.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:55:43.704Z

Als ich zum ersten Mal Karotten Nudeln ausprobierte, war ich überrascht von der Intensität des Geschmacks und der Vielseitigkeit. Ich entschied mich, sie einfach mit Butter und frischen Kräutern zu kombinieren, um die natürliche Süße der Karotten zur Geltung zu bringen. Diese Kombination hat sich als sehr erfolgreich erwiesen und ist mittlerweile ein fester Bestandteil meiner wöchentlichen Kochroutine geworden.

Ein kleiner Tipp: Um die Karotten Nudeln besonders al dente zu halten, empfehle ich, sie nur sehr kurz zu garen. So bleibt ihre natürliche Süße erhalten, und sie behalten einen schönen Biss, der das ganze Gericht lebendiger macht. Es lohnt sich, ein wenig mit Kräutern zu experimentieren – frische Petersilie oder Basilikum passen wunderbar hinzu!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Süße der Karotten kommt durch die Butter perfekt zur Geltung
Einfache Zubereitung in kurzer Zeit – ideal für ein schnelles Abendessen
Gesunde und farbenfrohe Alternative zu herkömmlichen Nudeln

Die perfekte Karotten Nudeln

Die Auswahl der richtigen Karotten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Gerichts. Wählen Sie frische, knackige Karotten, die eine leuchtende orange Farbe haben. Diese sorgen nicht nur für ein ansprechendes Aussehen Ihres Gerichts, sondern bringen auch eine natürliche Süße mit. Vermeiden Sie Karotten, die weich oder fleckig sind, da sie den Geschmack und die Textur der Nudeln beeinträchtigen können.

Um die Karotten Nudeln in perfekten Formen zu schneiden, empfehle ich die Verwendung eines Spiralschneiders. Dies sorgt für gleichmäßige, dünne Nudeln, die gleichmäßig garen. Alternativ können Sie auch einen Gemüseschäler verwenden, um breite, flache Nudeln zu erstellen. Denken Sie daran, für möglichst viele Portionen die Karotten gleichmäßig zu schneiden, was die Garzeit vereinheitlicht.

Die Rolle der Butter

Die Auswahl der Butter ist ebenfalls entscheidend. Verwenden Sie hochwertige, ungesalzene Butter, um den natürlichen Geschmack der Karotten nicht zu überdecken. Wenn Sie eine nussigere Note wünschen, probieren Sie auch, die Butter leicht zu bräunen. Dies verleiht Ihrem Gericht ein reichhaltiges Aroma und hebt die Süße der Karotten weiter hervor.

Achten Sie darauf, die Butter bei mittlerer Hitze zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Nudeln sollten bei niedriger Hitze in der Butter geschwenkt werden, damit sie gleichmäßig überzogen werden. Dies sorgt dafür, dass die Nudeln glänzend und geschmackvoll sind – ein visuelles und geschmackliches Highlight.

Serviervorschläge und Variationen

Um das Gericht zu vervollständigen, können Sie die Karotten Nudeln mit gerösteten Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen garnieren. Diese fügen nicht nur einen knusprigen Kontrast hinzu, sondern auch gesunde Fette, die das Gericht bereichern. Eine Prise frisch geriebener Parmesan könnte eine köstliche Ergänzung sein, um den Geschmack zu intensivieren.

Für eine schärfere Note können Sie rote Pfefferflocken oder Parmesan hinzufügen. Wenn Sie vegetarisch kochen möchten, sind die Karotten Nudeln auch köstlich mit einer zusätzlichen Portion Spinat oder durch die Zugabe von geröstetem Knoblauch und Zwiebeln, die Sie zusammen mit den Karotten anbraten können.

Zutaten

Für die Karotten Nudeln

4 große Karotten
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum)

Zubereitung

Karotten vorbereiten

Die Karotten schälen und mit einem Spiralschneider in dünne Nudeln schneiden.

Nudeln garen

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Karotten Nudeln etwa 4-5 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

Butter anbraten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die gekochten Karotten Nudeln darin schwenken, bis sie gut mit Butter überzogen sind.

Würzen und servieren

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Parmesan über die Nudeln streuen.

Vorbereiten und Aufbewahren

Wenn Sie die Karotten Nudeln im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie gekocht und ungewürzt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ideal ist es, sie innerhalb von 2-3 Tagen zu konsumieren. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten, bis sie durchgewärmt sind. So bleibt die Textur angenehm und die Nudeln verlieren nicht an Biss.

Wenn Sie nach einer Vorratshaltung suchen, können die Rohkarotten auch eingefroren werden. Schneiden Sie die Karotten mit dem Spiralschneider und blanchieren Sie sie dann in kochendem Wasser für etwa 2 Minuten, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Sie bleiben so für einige Monate haltbar und können bei Bedarf schnell verwendet werden.

Ernährungsinformationen

Diese Karotten Nudeln sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Nährstoffen. Karotten sind eine hervorragende Quelle für Vitamin A, das wichtig für die Augengesundheit ist. Zudem enthalten sie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.

Wenn Sie eine glutenfreie Option suchen, sind Karotten Nudeln eine großartige Wahl. Sie eignen sich für viele Diäten, einschließlich Paleo und Low-Carb. Durch Hinzufügen von Proteinquellen wie Hähnchen oder Tofu können Sie das Gericht nähren und an Ihren individuellen Ernährungsplan anpassen.

Kreative Anpassungen

Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu experimentieren, um die Aromen zu variieren. Thymian oder Oregano können den Geschmack der Butter und der Karotten wunderbar ergänzen. Für eine asiatische Note könnte etwas Sojasauce oder Sesamöl hinzugefügt werden – dies gibt dem Gericht ein völlig neues Geschmacksprofil.

Auch das Gemüse kann leicht variiert werden. Zucchini oder Kürbis können in derselben Weise zubereitet werden, um eine bunte Mischung auf Ihrem Teller zu präsentieren. Diese Variationen machen die Karotten Nudeln nicht nur noch schmackhafter, sondern halten das Gericht auch spannend und abwechslungsreich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Karotten Nudeln im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die Karotten im Voraus schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Zucchini oder Süßkartoffeln verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Erwärmen Sie sie in der Pfanne oder Mikrowelle.

→ Sind die Karotten Nudeln glutenfrei?

Ja, da diese Nudeln nur aus Karotten bestehen, sind sie glutenfrei und ideal für eine glutenfreie Ernährung.