Knoblauch-Steak mit Kräuterbutter

Name: Knoblauch-Steak mit Kräuterbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rindersteaks (je ca. 250g); 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer; 2-3 Knoblauchzehen, gehackt; 100g weiche Butter; 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Teelöffel Zitronensaft; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, ein perfektes Steak zu grillen, und besonders wenn es mit einer aromatischen Kräuterbutter serviert wird. Diese Kombination aus zartem Fleisch und intensivem Knoblauchgeschmack begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Gäste bei jedem Essen. Die Zubereitung ist einfach: Erst die Kräuterbutter vorbereiten, dann das Steak grillen und beides zusammen servieren. Es ist das ideale Gericht für einen besonderen Anlass oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-04-12T17:00:55.138Z

Als ich das erste Mal Knoblauch-Steak mit Kräuterbutter zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war, ein Restaurant-ähnliches Gericht zu Hause zu kreieren. Ich probierte verschiedene Kräuter aus und entdeckte, dass frische Petersilie und Schnittlauch der Kräuterbutter einen hervorragenden Geschmack verleihen. Diese Kombination passt perfekt zu dem saftigen Steak und lässt das Gericht einfach unwiderstehlich erscheinen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, das Steak vor dem Grillen Raumtemperatur annehmen zu lassen. Dadurch wird es gleichmäßiger gegart und erhält eine schöne Kruste beim Braten. Diese einfache Technik hat meine Zubereitungsmethoden revolutioniert, und ich empfehle es jedem, der wirklich ein perfektes Steak genießen möchte!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Intensiver Knoblauchgeschmack, der jedes Stück Fleisch umhüllt
Saftige Steaks perfekt gegrillt und zart
Die Kräuterbutter bringt frische Aromen auf den Teller

Die Kunst des Grillens

Das Grillen eines Steaks erfordert Übung, um den perfekten Gargrad zu erzielen. Viele Grillfreunde schwören auf die Methode des 'Finger-Test' für das Bestimmen der Garstufen: Drücken Sie leicht auf das Steak mit dem Finger. Bei medium rare sollte es nachgeben, jedoch einen leichten Widerstand bieten. Achten Sie darauf, den Grill gut vorzuheizen, um eine schöne Kruste zu erzeugen und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Ruhen des Steaks nach dem Grillen. Lassen Sie die Steaks nach dem Garen für 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch setzen können. Dies sorgt dafür, dass das Steak beim Anschneiden saftiger bleibt und nicht austrocknet. Zudem hilft es, eine gleichmäßige Temperatur im Inneren zu erreichen.

Die Rolle der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter verleiht dem Steak nicht nur Geschmack, sondern auch eine luxuriöse Textur. Durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch wird die Butter aromatisch und erhält eine schöne grüne Farbe. Die Kräuterbutter sollte immer frisch zubereitet und nicht zu lange gelagert werden, da die Aromen schnell nachlassen können. Oft mache ich eine größere Menge und forme sie zu einer Rolle, die ich leicht aufschneiden kann, wenn ich sie brauche.

Wenn Sie verschiedene Geschmäcker ausprobieren möchten, können Sie die Kräuterbuttervarianten anpassen. Fügen Sie zum Beispiel etwas frisch geriebenen Parmesan oder einen Hauch von Chili hinzu, um eine pikante Note zu erhalten. Auch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen hervorragend, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen.

Zutaten

Für dieses köstliche Knoblauch-Steak benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Steak

2 Rindersteaks (je ca. 250g)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
2-3 Knoblauchzehen, gehackt

Zutaten für die Kräuterbutter

100g weiche Butter
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Knoblauch-Steaks mit Kräuterbutter:

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft und Salz hinzufügen und alles gut verrühren. Die Kräuterbutter in ein Stück Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Steaks vorbereiten

Die Rindersteaks mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen. Die Steaks sollten etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Steaks grillen

Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Die Steaks auf den Grill legen und je nach Dicke 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis sie den gewünschten Gargrad erreichen.

Servieren

Die Steaks vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf die heißen Steaks legen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr zartes Knoblauch-Steak mit Kräuterbutter zusammen mit einem frischen Salat oder knusprigen Brötchen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Steaks vor dem Grillen mit einer Marinade aus Rotwein und Knoblauch einlegen.

Tipps zur Fleischwahl

Für dieses Rezept empfehle ich, hochwertige Rindersteaks wie Ribeye oder Entrecôte zu verwenden. Diese Schnitte besitzen einen hohen Fettgehalt, der beim Grillen für zusätzlichen Geschmack und Zartheit sorgt. Achten Sie beim Kauf auf eine schöne Marmorierung, die für saftige Ergebnisse sorgt. Wenn Sie magere Schnittstücke bevorzugen, sollten Sie darauf achten, dass diese nicht zu lange gegrillt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Falls Sie auf der Jagd nach einer fettärmeren Alternative sind, können Sie Lendensteaks in Betracht ziehen. Diese sind etwas fester in der Textur, daher ist eine sorgfältige Überwachung der Grillzeit wichtig. Generell empfehle ich, das Steak bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, bevor es auf den Grill kommt, um eine gleichmäßigere Garung zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten nach dem Grillen Steakreste übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Steaks gut ein, um Trockenheit zu vermeiden. Sie halten sich etwa 2-3 Tage frisch. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, das Steak in einer Pfanne bei niedriger Hitze wieder warmzuhalten, damit es nicht zäh wird.

Eine köstliche Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung eines Steak-Salats. Schneiden Sie das gekühlte Steak in dünne Scheiben und servieren Sie es auf einem Bett aus gemischtem Grün, ergänzt durch die Kräuterbutter als Dressing. Diese Variante bringt neue Aromen auf den Tisch und ist eine großartige Möglichkeit, eine weitere Mahlzeit zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie bekomme ich das Steak perfekt medium rare?

Das Steak sollte eine Kerntemperatur von etwa 55-57°C erreichen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer für die genaueste Kontrolle.

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden oder kann eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.

→ Welches Steak eignet sich am besten für dieses Rezept?

Ein Rinderfilet oder Ribeye-Steak bietet die beste Kombination aus Geschmack und Zartheit für dieses Rezept.

→ Wie lange sollte ich das Steak ruhen lassen?

Lassen Sie das Steak nach dem Grillen für mindestens 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.