Nudelauflauf mit Spinat und Feta

Name: Nudelauflauf mit Spinat und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne); 200g frischer Spinat; 150g Feta-Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und dieser Nudelauflauf mit Spinat und Feta ist zu einem meiner absoluten Favoriten geworden. Die Kombination aus cremigem Feta-Käse und frischem Spinat verleiht dem Gericht eine köstliche, herzhafte Note. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und perfekt für ein geselliges Abendessen oder als Meal Prep für die Woche. Ich kann immer wieder begeistert sein von der Vielfalt an Geschmäckern, die sich in diesem Auflauf vereinen. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:53:36.160Z

Jedes Mal, wenn ich diesen Nudelauflauf zubereite, erinnere ich mich an die ersten Versuche in meiner Küche. Spinat und Feta sind eine wunderbare Kombination, die ich immer wieder entdecke. Durch das Backen wird das Aroma intensiv und der Käse zerschmilzt cremig – einfach köstlich!

Eine kleine Geheimzutat, die ich hinzugefügt habe, ist etwas Muskatnuss. Es verstärkt den Geschmack des Spinats und macht das Gericht noch interessanter. Ich hoffe, Sie genießen es genauso wie ich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremiger Feta, der perfekt mit dem Spinat harmoniert
Ein einfaches und schnelles Rezept für stressfreie Abende
Gesunde Zutaten, die nährstoffreich und sättigend sind

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Nudelauflaufs. Frischer Spinat bringt nicht nur eine leuchtende Farbe ins Spiel, sondern auch essentielle Nährstoffe, die das Gericht gesünder machen. Achten Sie darauf, den Spinat gründlich zu waschen, um Sand und kleine Verunreinigungen zu entfernen. Bei der Wahl des Feta-Käses können Sie sich für eine mildere Sorte entscheiden, wenn Sie einen weniger intensiven Geschmack wünschen. Achten Sie auch darauf, den Feta in kleine Stücke zu bröckeln, damit er beim Backen gleichmäßig schmilzt und sich gut mit der Pasta verbindet.

Die Sahne verleiht dem Auflauf eine cremige Konsistenz, die perfekt zu den stabilen Nudeln passt. Sollte es mal schneller gehen müssen, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen. Das bietet eine leckere, cremige Textur und ist zudem für vegane Essenspläne geeignet. Auch der geriebene Käse eignet sich unterschiedlich; entscheiden Sie sich für eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten, um zusätzliche Geschmäcker in den Auflauf zu integrieren.

Tipps zum Backen

Beim Backen ist es wichtig, den Nudelauflauf gleichmäßig zu garen, damit er von allen Seiten schön knusprig wird. Wenn Sie eine Glas- oder Keramikkasserolle verwenden, beachten Sie, dass diese eine andere Backzeit benötigen als Metallformen; Sie könnten etwa 5–10 Minuten länger brauchen. Achten Sie darauf, die Oberseite des Auflaufs regelmäßig zu überprüfen. Ist sie nach 25 Minuten noch nicht goldbraun, erhöhen Sie die Temperatur auf 200°C für die verbleibenden Minuten, um eine knusprige Kruste zu erzielen.

Falls Ihr Auflauf zu trocken erscheinen sollte, können Sie zusätzlich etwas Brühe oder Wasser in die Auflaufform geben, bevor Sie ihn in den Ofen stellen. Dies sorgt dafür, dass genug Dampf entsteht und das Gericht schön saftig bleibt. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. So können sich die Aromen setzen, und der Auflauf lässt sich leichter in Portionen schneiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Nudelauflauf:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Penne)
200g frischer Spinat
150g Feta-Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Sorgen Sie dafür, dass alle frischen Zutaten zur Hand sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Nudelauflauf zu:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser. Gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig. Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.

Auflauf zubereiten

Mischen Sie in einer großen Schüssel die abgetropfte Pasta, das angebratene Gemüse, den zerbröckelten Feta-Käse und die Sahne. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Backen

Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform und streuen Sie den geriebenen Käse darüber. Backen Sie das Ganze bei 180°C für ca. 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren Sie den Nudelauflauf heiß, vielleicht mit einem frischen Salat als Beilage.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie etwas Zitronenschale oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Dieser Nudelauflauf eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn Sie ihn aufwärmen möchten, empfiehlt es sich, den Auflauf in den Ofen zu stellen, anstatt ihn in der Mikrowelle zu erhitzen, da er so seine knusprige Textur besser behält. Decken Sie ihn einfach mit Aluminiumfolie ab und erhitzen Sie ihn bei 180°C für etwa 15–20 Minuten, bis er durchgehend heiß ist.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten möchten, lässt sich das Rezept leicht verdoppeln. Achten Sie dabei darauf, eine größere Auflaufform zu verwenden, um einer Überfüllung vorzubeugen. Die Backzeit kann sich dabei verlängern, also überprüfen Sie den Auflauf regelmäßig auf die gewünschte goldbraune Farbe.

Variationen und Ergänzungen

Für eine schärfere Note können Sie etwas frisch gehackten Chili oder rote Pfefferflocken beim Anbraten des Gemüses hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen interessanten Kick. Außerdem können Sie auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini hinzufügen, um die Nährstoffe zu variieren und mehr Farbe ins Gericht zu bringen.

Eine weitere Möglichkeit zur Variation besteht darin, Gewürze hinzuzufügen. Paprika, italienische Kräuter oder frischer Thymian können dem Rezept zusätzliche Komplexität verleihen. Diese Veränderungen tragen nicht nur dazu bei, das Gericht abwechslungsreich zu gestalten, sondern helfen auch dabei, die Saison und lokale Zutaten zu berücksichtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Spinat durch tiefgekühlten ersetzen?

Ja, tiefgekühlter Spinat ist eine gute Alternative. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen, bevor Sie ihn verwenden.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, der Nudelauflauf mit Spinat und Feta ist ein köstliches vegetarsiches Gericht.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Welche Beilagen empfehlt ihr dazu?

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Gemüse passen hervorragend dazu.