Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 100g Kirschtomaten, halbiert; 1 Paprika, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 50g Feta-Käse, zerbröckelt; 100g griechischer Joghurt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, wenn ein Gericht so frisch und lebendig schmeckt wie unser cremiger mediterraner Nudelsalat. Die Kombination aus al dente Nudeln, knackigem Gemüse und einer cremigen, geschmackvollen Sauce bringt das Gefühl des Mittelmeers direkt auf unseren Tisch. Diese Rezeptur ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Lassen Sie uns dieses Gericht gemeinsam zubereiten und den Sommer auf den Teller bringen.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:49:36.185Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen und der einfachen Zubereitung. Die Kombination aus frischen Tomaten, Paprika und Oliven sorgt für einen perfekten Biss. Besonders wichtig ist, dass die Nudeln al dente gekocht werden, damit sie die cremige Sauce besser aufnehmen können.

Achten Sie bei der Auswahl der Zutaten auf Qualität. Frische Kräuter und gutes Olivenöl machen einen erheblichen Unterschied. Ich füge gerne auch etwas Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu verstärken und dem Gericht einen Hauch Frische zu verleihen. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie schnell dieser Salat zum Favoriten wird!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und lebhafte mediterrane Aromen in jedem Bissen
Cremige Textur, die perfekt mit den knackigen Gemüsen harmoniert
Einfach zuzubereiten und ideal für Sommerpicknicks oder Grillfeste

Die perfekte Pasta

Die Auswahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für die Textur und den Geschmack des Mediteranen Nudelsalats. Fusilli sind eine ausgezeichnete Wahl, da ihre spiralförmige Form die Sauce besser aufnehmen kann. Achten Sie darauf, die Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser zu kochen, um ihnen einen erstklassigen Geschmack zu verleihen. Lassen Sie sie nach dem Kochen für etwa 1-2 Minuten in der Pfanne ruhen, bevor Sie sie abgießen und abkühlen. Dies hilft, das klebrige Gefühl zu vermeiden.

Um die Nudeln al dente zu kochen, beobachten Sie die Zeit auf der Verpackung genau. In der Regel liegt sie bei 8 bis 10 Minuten. Probieren Sie die Nudeln kurz vor dem Abgießen; sie sollten noch einen leicht festen Biss haben. Vermeiden Sie es, die Nudeln zu lange zu kochen, da dies die Integration der Aromen im Salat negativ beeinflussen kann.

Frische Zutaten

Die Frische der verwendeten Zutaten spielt eine wesentliche Rolle bei der Geschmacksintensität dieses Salats. Kirschtomaten sind ideal, da sie süß und saftig sind. Achten Sie darauf, sie erst kurz vor dem Servieren zu halbieren, um ihren vollen Geschmack zu bewahren. Alternativ können Sie auch andere Tomatensorten verwenden, wie kleine Roma-Tomaten, die Sie ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden können.

Für den Crunch in diesem Salat ist die Paprika unverzichtbar. Wählen Sie eine reife, knackige Paprika – rot oder gelb – für mehr Süße. Diese Farbvielfalt bringt nicht nur Geschmack, sondern auch visuelle Attraktivität. Wenn Sie eine schärfere Note wollen, können Sie auch eine Jalapeño oder eine andere Paprikavariante hinzufügen.

Die cremige Sauce

Die cremige Sauce ist das Herzstück dieses Salats und zählt zu meinen Lieblingsbestandteilen. Der griechische Joghurt sorgt für die gewünschte Cremigkeit, und ich empfehle, ihn gleich nach dem Öffnen gründlich zu verrühren, damit er gleichmäßig und glatt wird. Wenn Sie eine leichtere Alternative suchen, können Sie auch einen fettarmen Joghurt verwenden, der dennoch köstlich schmeckt.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Sauce mit einem Spritzer Balsamico oder einem Hauch von Knoblauch verfeinern. Diese kleinen Anpassungen geben dem Salat eine besondere Note. Stellen Sie sicher, die Sauce kurz vor dem Servieren zu vermengen, damit die Nudeln nicht zu feucht werden und die Textur erhalten bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

250g Fusilli-Nudeln
100g Kirschtomaten, halbiert
1 Paprika, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
50g Feta-Käse, zerbröckelt
100g griechischer Joghurt
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten griffbereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, bereiten Sie das Gemüse vor: Kirschtomaten, Paprika und Oliven in eine große Schüssel geben.

Sauce zubereiten

In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles kombinieren

Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse geben und die Joghurt-Sauce darüber gießen. Alles gut vermengen.

Servieren

Den Salat auf einer Servierplatte anrichten, mit zerbröckeltem Feta-Käse und frischer Petersilie garnieren. Genießen!

Jetzt ist Ihr mediterraner Nudelsalat bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie dem Salat zusätzlich geröstete Pinienkerne oder Kapern hinzufügen. Dieser Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend!

Tipps zur Aufbewahrung

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch. Durch die Lagerung werden die Aromen intensiver, sodass der Salat am nächsten Tag sogar noch besser schmecken kann. Stellen Sie sicher, dass er gut mit der Sauce überzogen ist, um das Austrocknen der Nudeln zu vermeiden.

Wenn Sie Reste aufbewahren möchten, überlegen Sie, die Sauce getrennt von den Nudeln und dem Gemüse aufzubewahren. Auf diese Weise bleibt die Konsistenz der Zutaten erhalten, und Sie können die einzelnen Komponenten je nach Bedarf kombinieren.

Variationen

Dieser Salat eignet sich wunderbar für kreative Variationen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Feta-Käse auch veganen Käse oder geröstete Pinienkerne verwenden, um eine nussige Note hinzuzufügen. Zudem können Sie gesunde Proteine wie Hähnchenbruststreifen oder Thunfisch einarbeiten, um das Gericht nahrhafter zu gestalten.

Für eine pflanzliche Version können Sie die Sauce mit Avocado mischen, die eine samtige, cremige Textur bietet, die perfekt mit dem Gemüse harmoniert. Diese Art der Anpassung könnte auch für Veganer oder Vegetarier von Interesse sein und bietet ein ganz neues Geschmackserlebnis.

Servierempfehlungen

Servieren Sie den mediterranen Nudelsalat auf einer großzügigen Servierplatte, um das Auge zu erfreuen. Als Begleiter passt er hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Buffets. Mit frischen Kräutern und extra Olivenöl dekoriert, wirkt er appetitlich und einladend.

Ein weiterer Tipp ist, den Salat in einzelnen Portionen anzurichten. So können Gäste ihr eigenes Salatmenü zusammenstellen und die Aromen nach ihrem Geschmack genießen. Denken Sie daran, kleine Brotkorb mit rustikalem Brot oder Focaccia dazuzureichen, um das mediterrane Erlebnis zu verstärken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, einfach die Menge der Zutaten entsprechend erhöhen.

→ Kann ich anstelle von Nudeln auch Quinoa verwenden?

Ja, Quinoa ist eine gute glutenfreie Alternative.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Er bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn Sie ihn gut verschlossen aufbewahren.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Joghurt durch eine pflanzliche Option und den Feta-Käse durch vegane Alternativen.