Tomatensuppe mit Basilikum

Name: Tomatensuppe mit Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g reife Tomaten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, an kühlen Tagen eine warme, kräftige Tomatensuppe zu genießen. Diese Rezeptur für Tomatensuppe mit frischem Basilikum bringt nicht nur Farbe in die Schüssel, sondern ist auch unglaublich aromatisch. Während ich die Tomaten koche, entfaltet sich ihr süßer Geschmack, und das Basilikum rundet die Suppe perfekt ab. Es ist ein einfaches, aber befriedigendes Gericht, das mich immer wieder in meine Kindheit zurückversetzt, wenn meine Mutter es für uns zubereitet hat.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:29:34.480Z

Als ich diese Tomatensuppe zubereitete, wollte ich den genauen Geschmack der frischen tomatigen Aromen einfangen. Ich habe die Tomaten zuerst leicht geröstet, um ihre Süße zu intensivieren, bevor ich sie mit Gemüsebrühe und Basilikum vermischte. Diese Methode hebt die Aromen hervor und sorgt dafür, dass jede Löffelfüllung ein Genuss ist.

Ein kleiner Tipp: Verwende frische, reife Tomaten für das beste Ergebnis. Wenn du keine frischen Tomaten zur Hand hast, sind hochwertige Dosentomaten eine hervorragende Alternative. Das gibt der Suppe eine reichhaltige Basis und spart Zeit in der Vorbereitung.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Intensiver, frischer Tomatengeschmack mit Basilikum-Akzenten
Schnell und einfach zuzubereiten - ideal für jeden Tag
Eine gesunde und nahrhafte Option für die ganze Familie

Die Kunst der Tomatensuppe

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Suppe. Reife, saisonale Tomaten geben der Suppe ihre natürliche Süße und intensiven Aromen. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können Sie auch hochwertige Dosentomaten verwenden. Diese sind oft zur Hochsaison geerntet und bringen eine ähnliche Tiefe an Geschmack in die Suppe. Ein kleiner Trick: Lassen Sie die Tomaten, bevor Sie sie verwenden, etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen - dies verstärkt ihr Aroma.

Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist ein wichtiger Schritt, um die Geschmacksbasis zu schaffen. Achten Sie darauf, dass sie nur glasig werden und nicht bräunen. Bräunung kann zu bitteren Aromen führen, die nicht gewünscht sind. Verwenden Sie eine mittelhohe Hitze, um das richtige Gleichgewicht zu finden. Wenn sie gut glasig sind, können Sie die Tomaten hinzufügen, was den süßen Geschmack weiter intensiviert.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie der Suppe zusätzliche Textur verleihen möchten, können Sie ein paar gewürfelte Kartoffeln oder Karotten während des Kochens hinzufügen. Diese Gemüse werden beim Pürieren schön cremig und machen die Suppe sogar noch nahrhafter. Ein kleiner Löffel Zucker kann helfen, die Säure der Tomaten zu balancieren, besonders wenn diese nicht perfekt reif sind.

Für ein wenig Schärfe können Sie eine Prise rote Paprikaflocken oder einige frische Chilis hinzufügen. Diese sollten jedoch vorsichtig dosiert werden, damit sie den Geschmack der Tomaten nicht überdecken. Wenn Sie einen veganen oder glutenfreien Ansatz wünschen, ist Gemüsebrühe die richtige Wahl und lässt sich leicht anpassen sicherstellen, dass Sie die entsprechenden Brühen verwenden.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten:

Zutaten

600 g reife Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 ml Gemüsebrühe
1 Bund frisches Basilikum, grob gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten lang weich kochen lassen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basilikum unterrühren

Das gehackte Basilikum unter die Suppe rühren und kurz aufwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.

Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischem Basilikum.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Textur kannst du einen Schuss Sahne hinzufügen, kurz bevor du das Basilikum untermischst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um sie frisch zu halten. Wenn Sie sie einfrieren möchten, lassen Sie die Suppe in einem geeigneten Behälter bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Tiefkühlfach.

Beim Wiedererhitzen können Sie die Konsistenz anpassen, indem Sie etwas zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist. Stellen Sie sicher, dass Sie die Suppe langsam und gleichmäßig erhitzen, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden. Ein kurzer Mix mit dem Pürierstab kann auch helfen, die ursprüngliche Cremigkeit wiederherzustellen, falls sie durch das Einfrieren beeinträchtigt wurde.

Serviervorschläge

Diese Tomatensuppe ist eine wunderbare Grundlage für kreative Beilagen. Servieren Sie sie mit frisch gebackenem Baguette oder knusprigem Ciabatta, um die Aromen perfekt abzurunden. Ein Hauch von frischem Basilikum und ein Spritzer Balsamico-Creme beim Anrichten verleiht der Suppe eine raffinierte Note. Auch geriebener Parmesan oder Feta passt hervorragend und bietet einen schönen Kontrast zur Süße der Tomaten.

Für eine gehaltvollere Mahlzeit können Sie die Suppe mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einer kleinen Salatmischung kombinieren. Das Hinzufügen von Croutons oder gerösteten Kichererbsen sorgt für zusätzlichen Biss und macht die Suppe noch nahrhafter. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie das Gericht nach Ihrem eigenen Geschmack!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Ja, gefrorene Tomaten können auch verwendet werden. Lass sie einfach etwas auftauen, bevor du sie hinzufügst.

→ Wie kann ich die Suppe verfeinern?

Du kannst zusätzlich etwas Parmesan oder geröstete Pinienkerne darüber streuen, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Tomatensuppe ist vegan, solange du eine pflanzliche Brühe verwendest.