Nudelauflauf mit Erbsen

Name: Nudelauflauf mit Erbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli); 200 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella); 50 g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieser Nudelauflauf mit Erbsen ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus cremiger Sauce und zarten Erbsen bringt einen einzigartigen Geschmack auf den Tisch. Es ist schnell zuzubereiten, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe. Dieser Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch sättigend und einfach umzusetzen, was ihn zu einem idealen Rezept für die ganze Familie macht.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:37:34.294Z

Beim letzten Familienessen habe ich diesen Nudelauflauf mit Erbsen zubereitet, und alle waren begeistert! Ich habe eine Kombination aus frischen und tiefgefrorenen Erbsen verwendet, was dem Gericht eine schöne Textur und Farbe verliehen hat. Die einfache, cremige Sauce macht es noch besser, da sie die Nudeln perfekt umhüllt.

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, bevor du sie in den Auflauf gibst. Sie sollten al dente sein, damit sie beim Backen nicht zu weich werden. Das gibt dem Auflauf einen tollen Biss!

Warum Sie diesen Nudelauflauf lieben werden
Cremige Sauce, die perfekt mit den Erbsen harmoniert
Einfach und schnell zuzubereiten für jede Gelegenheit
Sättigend und ein Hit bei der ganzen Familie

Zubereitungstipps für den perfekten Nudelauflauf

Um den Nudelauflauf perfekt zuzubereiten, ist es wichtig, die Nudeln al dente zu kochen. Dies bedeutet, dass sie in der Mitte noch einen leichten Biss haben sollten. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie beim Backen in der Auflaufform weitergaren und sonst matschig werden können. Ein guter Hinweis ist, die Nudeln 2-3 Minuten kürzer als auf der Verpackung angegeben zu kochen.

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist entscheidend, um Aromen freizusetzen. Verwenden Sie eine große Pfanne, um genügend Platz für das Gemüse zu haben. Braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind. Wenn Sie den Geschmack intensivieren möchten, können Sie eine Prise Zucker hinzufügen, um die Süße der Zwiebeln zu unterstützen, was den Auflauf noch schmackhafter macht.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend anpassen. Sie können zum Beispiel andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Spinat hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch ein veganes Käseprodukt. Das gibt dem Auflauf einen neuen Twist und macht ihn für verschiedene Diäten geeignet.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder gehackte frische Chili zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen. Diese kleine Ergänzung sorgt für eine angenehme Schärfe und bringt noch mehr Geschmack in den Auflauf. Experimentieren Sie mit Gewürzen nach Ihrem persönlichen Geschmack, um das Gericht zu individualisieren.

Zutaten

Für diesen Nudelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
200 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
50 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Nudelauflaufs:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die Erbsen hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

Sauce zubereiten

Die Sahne in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Mischung kurz aufkochen lassen.

Alles vermengen

Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Einen Teil des geriebenen Käses unterrühren.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit dem restlichen Käse und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und genießen.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste von Ihrem Nudelauflauf haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter umfüllen. Er bleibt bis zu 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten erwärmen, bis er durch und durch heiß ist.

Eine tolle Möglichkeit, Reste kreativ zu verwenden, ist, sie in einer leckeren Füllung für Omeletts oder als Füllung für einen Pfannkuchen zu verwenden. Dies gibt Ihnen eine neue, schmackhafte Mahlzeit und minimiert Lebensmittelverschwendung. Außerdem können Sie den Auflauf auch in Portionsgrößen einfrieren, um später eine schnelle Mahlzeit zu haben.

So gelingt der Käseüberzug

Der Käseüberzug ist ein entscheidender Bestandteil dieses Auflaufs und sorgt für die köstliche, goldene Kruste. Achten Sie darauf, hochwertigen Käse zu wählen, der gut schmilzt, wie Gouda oder Mozzarella. Mischen Sie die Käsesorten für zusätzlichen Geschmack; Parmesan eignet sich hervorragend, um die Oberseite besonders geschmacksvoll zu machen.

Um sicherzustellen, dass der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist, können Sie die letzten 5 Minuten der Backzeit die Grillfunktion Ihres Ofens aktivieren. Überwachen Sie den Auflauf dabei genau, um ein Verbrennen zu vermeiden. Wenn Sie einen knusprigeren Käseüberzug bevorzugen, verwenden Sie eine Mischung aus frisch geriebenem Käse und Paniermehl, um eine knusprige Textur zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Brokkoli oder Spinat verwenden, um das Gemüse zu variieren.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie veganen Käse.

→ Kann ich die Nudeln vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können die Nudeln im Voraus kochen und die Auflaufform im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu backen.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Sie können ihn wieder aufwärmen, indem Sie ihn im Ofen erhitzen.