Paella mit Zucchini und Safran

Name: Paella mit Zucchini und Safran
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Rundkornreis; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 l Gemüsebrühe; 1/2 g Safranfäden; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Favoriten

Ich liebe es, neue Variationen klassischer Gerichte auszuprobieren, und diese Paella mit Zucchini und Safran ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus frischem Gemüse und dem aromatischen Safran macht dieses Gericht zu einem Geschmackserlebnis, das einfach nicht zu toppen ist. Darüber hinaus ist es eine perfekte Gelegenheit, meine Leidenschaft für die spanische Küche auszuleben. Egal ob als Hauptgericht für Freunde oder als besonderes Abendessen für die Familie, diese Paella bringt jedes Mal Freude auf den Tisch.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:06:35.374Z

Als ich das erste Mal Paella zubereitet habe, war ich fasziniert von der Vielfalt der Aromen. Besonders der Safran verleiht dem Gericht nicht nur eine herrliche Farbe, sondern bringt auch eine einzigartige Geschmacksnote mit sich. Es war ein Experiment, das sich mehr als gelohnt hat!

Ich habe mich auch für Zucchini entschieden, weil sie einen frischen, knackigen Kontrast zu den anderen Zutaten bieten und zudem eine hervorragende Textur haben. Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange zu garen, damit sie ihre Farbe und Bissfestigkeit behält. Es ist einfach unwiderstehlich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Köstliche Aromen von Safran und frischem Gemüse
Ein perfektes Gericht für gesellige Abende
Gesunde Zutaten, die sättigen und glücklich machen

Die Bedeutung des Safrans

Safran ist nicht nur eine exquisite Zutat, sondern auch das Herzstück dieser Paella. Seine einzigartigen Aromen und die goldene Farbe verleihen dem Gericht eine besondere Note. Safran hat zudem antioxidative Eigenschaften, die vorteilhaft für die Gesundheit sind. Wenn du Safran verwendest, achte darauf, die Fäden vor der Verwendung in warmer Brühe einzuweichen, um das volle Aroma zu entfalten. Ein kleiner Tipp: Verwende nicht mehr als die angegebene Menge, da zu viel Safran den Geschmack überlagern kann.

Die Qualität des Safrans spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Hochwertiger Safran hat eine lebendige Farbe und ein intensives Aroma. Achte beim Kauf darauf, dass die Fäden frisch sind und eine tiefrote Farbe haben. Lagere den Safran in einem luftdichten Behälter, fern von Licht und Feuchtigkeit, um seine Aromen zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Obwohl diese Paella mit Zucchini bereits köstlich ist, kannst du sie ganz nach deinem Geschmack anpassen. Du könntest zum Beispiel frischen Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen, um die Textur zu variieren. Auch Garnelen oder Hähnchenstücke könnten eine hervorragende Ergänzung sein, wenn du eine proteinreiche Variante bevorzugst. Wenn du eine vegetarische oder vegane Version zubereiten möchtest, lass einfach die tierischen Zutaten weg und erhöhe die Menge an Gemüse.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von quadratisch geschnittenem Süßkartoffel oder Kürbis, die einen süßlichen Kontrast zur herzhaften Brühe bieten. Denke daran, das Gemüse in ähnlichen Größen zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart. Die Zubereitung von Paella ist vielseitig und erlaubt dir, mit den Zutaten zu experimentieren, solange du die Grundprinzipien der Kochtechnik beibehältst.

Zutaten

Für die Paella

250 g Rundkornreis
1 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 l Gemüsebrühe
1/2 g Safranfäden
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten gut vorbereiten, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Reis hinzufügen

Den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er leicht glasig wird. Achte darauf, den Reis gut mit dem Öl und dem Gemüse zu vermischen.

Brühe und Safran hinzufügen

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Safran hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchini kochen

Die gewürfelte Zucchini hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Paella etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Nach dem Kochen die Paella kurz ruhen lassen, bevor sie serviert wird.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man die Paella mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Paella eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verzehren. Um die Paella wieder aufzuwärmen, erwärme sie sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Gemüsebrühe, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen. So bleibt der Reis schön locker und das Gemüse behält seine Konsistenz.

Falls du die Paella für eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach in dem gleichen Verhältnis erhöhen. Achte darauf, dass du eine ausreichend große Pfanne verwendest, damit der Reis gleichmäßig garen kann und nicht am Boden anbrennt. Das Geheimnis einer perfekten Paella liegt oft in der Geduld beim Kochen und dem richtigen Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit.

Fehlerbehebung und Tipps

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Paella ist, dass der Reis zu klebrig wird. Um dies zu vermeiden, achte darauf, den Reis gut mit Öl und Gemüse zu vermengen, bevor du die Brühe hinzufügst. Ein kurz angebratener Reis sorgt für eine bessere Textur. Außerdem ist es wichtig, während des Kochens nicht umzurühren, um die Bildung der charakteristischen Kruste am Boden zu ermöglichen.

Wenn du feststellst, dass deine Paella zu trocken wird, füge einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu und reduziere die Temperatur. Die ideale Konsistenz ist, wenn der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat, jedoch nicht matschig wird. Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, das Gericht nach dem Kochen einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen.

→ Kann ich die Paella auch vegetarisch zubereiten?

Ja, einfach die Brühe und die Gemüse nach Belieben anpassen.

→ Wie lange hält sich die Paella im Kühlschrank?

Gekochte Paella hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Paella aufwärmen?

Ja, die Paella kann in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufgewärmt werden.