Cookies mit dunkler Schokolade und Meersalz
Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Favoriten
Ich liebe es, frische Cookies zu backen, besonders wenn sie mit dunkler Schokolade und einem Hauch von Meersalz verfeinert sind. Diese Cookies sind außen knusprig und innen zart, was sie zu einer perfekten Leckerei für jeden Anlass macht. Der Kontrast zwischen der süßen Schokolade und dem salzigen Topping sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Grundzutaten und in kurzer Zeit zubereitet, sind sie ideal für die schnelle Nascherei oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee.
Bei meinem letzten Backtag entschied ich mich, eine neue Variante meiner Lieblingscookies zu kreieren. Die Kombination aus dunkler Schokolade und dem überraschenden Geschmack des Meersalzes hat mich sofort begeistert. Über die Jahre habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat mich mit seiner Perfektion wirklich überzeugt.
Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Schokolade zu verwenden. Sie macht einen großen Unterschied im Geschmack. Außerdem empfiehlt es sich, die Cookies vor dem Backen mit einer Prise Meersalz zu bestreuen, um die Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen.
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Reicher Geschmack der dunklen Schokolade vereint mit frischem Meersalz
- Zarte Textur, die im Mund zergeht
- Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung
Die Bedeutung der Zutaten
Die Wahl der dunklen Schokolade ist entscheidend für den Geschmack dieser Cookies. Achten Sie darauf, eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu verwenden, um einen intensiven, reichen Geschmack zu erzielen. Diese Schokolade schmilzt beim Backen und sorgt für köstliche, schokoladige Schlieren im Teig, die beim Essen einfach ein Genuss sind.
Unterschätzen Sie nicht die Rolle der Mehlsorte. Für diese Cookies empfehle ich Weizenmehl Type 405, da es eine feine Textur bietet und die Cookies schön weich macht. Wenn Sie eine glutenfreie Variante möchten, können Sie eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und einer Bindemittel wie Guarkernmehl verwenden.
Backtechnik für perfekte Cookies
Ein unerlässlicher Schritt bei der Zubereitung dieser Cookies ist das Schlagen der Butter und der Zuckersorten. Diese Mischung sollte hell und cremig sein, was mindestens 3-5 Minuten dauert. Diese Luftigkeit sorgt dafür, dass die Cookies beim Backen eine angenehme Textur erhalten und nicht zu dicht werden.
Wenn Sie die Cookies formen, verwenden Sie am besten einen Eislöffel. Dadurch erhalten Sie gleichmäßige Portionen, die beim Backen gleichmäßig aufgehen. Achten Sie darauf, die Cookies mit ausreichend Abstand auf das Blech zu setzen, etwa 5-7 cm, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Aufbewahrung und Variationen
Die Cookies können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Ich persönlich empfehle, sie bei Zimmertemperatur zu lagern, da sie so ihre zarte Konsistenz behalten. Wenn Sie eine längere Haltbarkeit wünschen, können die Kekse auch eingefroren werden. Legen Sie sie zwischen Schichten von Backpapier in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie bis zu drei Monate ein.
Sie können die Cookies auch variieren, indem Sie Zutaten wie gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Walnüsse oder Pekannüsse passen besonders gut zur dunklen Schokolade. Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie zusätzlich weiße Schokolade verwenden. Einfach die Menge an dunkler Schokolade leicht reduzieren und die weiße Schokolade hinzufügen.
Zutaten
Für die Cookies
- 150g ungesalzene Butter, weich
- 100g brauner Zucker
- 50g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 150g dunkle Schokolade, grob gehackt
- Meersalz zum Bestreuen
Alle Zutaten gut vermischen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Anschließend die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und kurz verrühren.
Schokolade hinzufügen
Die grob gehackte dunkle Schokolade unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
Cookies formen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Vor dem Backen leicht mit Meersalz bestreuen.
Backen
Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen und genießen.
Die Cookies passen hervorragend zu einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee.
Profi-Tipps
- Für noch intensiveren Geschmack können Nüsse oder getrocknete Früchte hinzugefügt werden.
Tipps zu den Zubereitungsschritten
Beim Mischen der trockenen Zutaten sollten diese langsam und gleichmäßig unter die feuchten Zutaten gehoben werden. So vermeiden Sie Klumpen, und der Teig bleibt geschmeidig. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, da dies die Cookies zäh machen kann. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist.
Eine weitere wichtige Technik ist es, die Cookies beim Backen genau zu beobachten. Etwa 10 Minuten bei 180°C sind optimal, aber jeder Ofen ist unterschiedlich. Sie sind fertig, wenn die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht weich aussieht. Lassen Sie sie auf dem Blech kurz ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Serviertipps
Die Cookies sind warm serviert am besten, da sich die Schokolade beim ersten Biss zart darin ergießt. Ein kleiner Extra-Tipp: Servieren Sie die Cookies mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee, um den süßen Geschmack zu ergänzen. Diese Kombination ist beim Nachmittagskaffee besonders beliebt.
Für besondere Anlässe können Sie die Cookies auch als Teil eines Desserttellers anrichten. Fügen Sie dazu ein paar frische Beeren, eine Kugel Vanilleeis und einen Schuss Karamellsauce hinzu. Die Kombination von warmen Cookies und der Kühle des Eises ist einfach unwiderstehlich.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies im Voraus backen?
Ja, die Cookies können im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich anstelle von dunkler Schokolade eine andere Schokoladensorte verwenden?
Ja, Sie können auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden.
→ Wie kann ich sicherstellen, dass die Cookies nicht zu trocken werden?
Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen. Sie sollten außen fest, aber innen noch leicht weich sein.
Cookies mit dunkler Schokolade und Meersalz
Ich liebe es, frische Cookies zu backen, besonders wenn sie mit dunkler Schokolade und einem Hauch von Meersalz verfeinert sind. Diese Cookies sind außen knusprig und innen zart, was sie zu einer perfekten Leckerei für jeden Anlass macht. Der Kontrast zwischen der süßen Schokolade und dem salzigen Topping sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Grundzutaten und in kurzer Zeit zubereitet, sind sie ideal für die schnelle Nascherei oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee.
Erstellt von: Hannelore Ziegler
Rezeptart: Kreative Dessert-Favoriten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Für die Cookies
- 150g ungesalzene Butter, weich
- 100g brauner Zucker
- 50g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 50g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 150g dunkle Schokolade, grob gehackt
- Meersalz zum Bestreuen
Anweisungen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Anschließend die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und kurz verrühren.
Die grob gehackte dunkle Schokolade unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Vor dem Backen leicht mit Meersalz bestreuen.
Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen und genießen.
Zusätzliche Tipps
- Für noch intensiveren Geschmack können Nüsse oder getrocknete Früchte hinzugefügt werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 210 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 29g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 18g
- Protein: 3g