Zitronenkuchen ohne Mixer

Name: Zitronenkuchen ohne Mixer
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zucker; 125ml Sonnenblumenöl; 3 große Eier; 200g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Prise Salz; 100g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser Zitronenkuchen ist saftig, frisch und ganz einfach ohne Mixer zuzubereiten. Perfekt für jeden Anlass!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:42:35.338Z

Der Zitronenkuchen ohne Mixer ist ein Klassiker in jeder Backstube. Mit seinem erfrischenden Geschmack und der zarten Konsistenz ist er ideal für Kaffeekränzchen oder als Dessert nach dem Essen.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der belebt
Einfache Zubereitung ohne Mixer
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht

      

Die Kunst des Zitronenkuchens

Zitronenkuchen ist ein Klassiker in der deutschen Backtradition und erfreut sich großer Beliebtheit. Seine frische und saftige Textur macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Schale der Zitrone gut abzureiben, da sie das Aroma intensiviert und dem Kuchen eine herrliche Frische verleiht.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Da kein Mixer benötigt wird, ist es ideal für alle, die gerne mit der Hand arbeiten oder keine speziellen Küchengeräte besitzen. Es genügt eine große Schüssel und ein Schneebesen, um einen köstlichen Teig zu kreieren. So können auch Backanfänger schnell Erfolgserlebnisse erzielen.

Variationen und Tipps

Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich Mohn oder gehackte Nüsse hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen eine interessante Textur und bereichern den Geschmack. Außerdem können Sie den Zitronenkuchen nach Belieben mit verschiedenen Fruchtstückchen, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, verfeinern, um eine fruchtige Ergänzung zu schaffen.

Die Glasur ist ein weiterer wichtiger Bestandteil des Zitronenkuchens. Mit Puderzucker und Zitronensaft lässt sich eine perfekte süß-säuerliche Glasur herstellen, die den Kuchen nicht nur optisch aufwertet, sondern auch für einen zusätzlichen Geschmackskick sorgt. Achten Sie darauf, die Glasur erst aufzutragen, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, damit sie nicht verläuft.

Zutaten

Für den Kuchen

200g Zucker
125ml Sonnenblumenöl
3 große Eier
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Prise Salz

Für die Glasur

100g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Zucker und Öl gut vermischen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Salz sowie Zitronensaft und -schale dazugeben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf den abgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Häufige Fragen

Kann ich den Zitronenkuchen mit anderen Zitrusfrüchten zubereiten? Ja, Sie können den Kuchen auch mit Orangensaft oder Limettensaft anstelle von Zitronensaft zubereiten. Das sorgt für unterschiedliche Geschmacksrichtungen und eine spannende Abwechslung.

Wie bewahre ich den Zitronenkuchen am besten auf? Um die Frische des Kuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt er bis zu einer Woche saftig.

Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen schmeckt am besten, wenn er frisch serviert wird. Sie können ihn pur genießen oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Für eine besondere Festlichkeit empfiehlt sich die Garnierung mit frischen Beeren oder Minzblättern.

Eine weitere köstliche Idee ist, den Kuchen in kleine Stücke zu schneiden und als Teil eines Dessertbuffets anzubieten. Kombinieren Sie ihn mit anderen Kuchen oder Torten, um Ihren Gästen eine Vielfalt an Geschmäckern zu präsentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können Limetten- oder Orangensaft und -schale verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr gut.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.