Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Name: Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Bällchen
Ingredients: 500g Quark; 200g Mehl; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Orange (Schale, gerieben); Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Favoriten

Ich liebe Quarkbällchen und habe beschlossen, meine Rezeptur mit einem besonderen Twist zu verfeinern. Die Kombination aus frisch geriebenem Orangenabrieb und dem samtigen Quark gibt diesen kleinen Köstlichkeiten eine unverwechselbare Note. Die Zubereitung ist einfach und die Bällchen sind in kürzester Zeit fertig – perfekt für spontane Snacks oder als süßes Dessert. Ich kann es kaum erwarten, sie zu probieren und die anderen mit dem unwiderstehlichen Geschmack zu beeindrucken!

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T23:09:35.731Z

In meiner Küche habe ich schon viele süße Leckereien ausprobiert, aber die Quarkbällchen mit Orangenabrieb sind absolut meine Favoriten. Bei einem Experiment mit Zitrusfrüchten entdeckte ich, wie gut der frisch geriebene Orangengeschmack mit dem milden Quark harmoniert. So entstand dieses Rezept, das schnell und einfach zuzubereiten ist.

Eine wertvolle Technik, die ich beim Frittieren gelernt habe, ist es, die Temperatur des Öls genau zu beobachten. Wenn es zu heiß ist, werden die Bällchen außen schnell braun, sind innen aber noch roh. Mit der richtigen Temperatur werden die Bällchen goldbraun und köstlich zart. Probiert es aus!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Die Frische des Orangenabriebs verleiht einen einzigartigen Geschmack.
Die Bällchen sind außen knusprig und innen schön fluffig.
Ideal für Partys oder einfach als kleiner Snack für zwischendurch.

Die Rolle der Zutaten

Der Quark ist die Basis dieser Bällchen und sorgt für eine feine, cremige Textur, die das Gebäck besonders saftig macht. Wichtig ist, einen gut abgetropften Quark zu verwenden, insbesondere wenn dieser zu flüssig ist, da dies den Teig zu weich machen kann. Kombiniert mit dem Zucker und den Eiern erhält der Teig eine süße Note, die durch den frischen Orangenabrieb noch verstärkt wird.

Besonders die frische Orangenschale trägt nicht nur zur Geschmacksgebung bei, sondern auch zur Aromenvielfalt. Die ätherischen Öle in der Schale bringen eine angenehme Bitternote ins Spiel, die die Süße des Teiges harmonisch ausbalanciert. Wer es noch fruchtiger mag, kann zusätzlich zur Orangenschale auch etwas Zitronenabrieb verwenden, um das Aroma aufzupeppen.

Frittierte Bällchen perfekt zubereiten

Beim Frittieren ist die Temperatur des Öls entscheidend. Ein Thermometer hilft dabei, die Temperatur bei etwa 180°C zu halten. Wenn das Öl zu heiß ist, bräunen die Bällchen zu schnell und bleiben innen roh. Ideal ist es, kleine Teigportionen ins Öl zu geben und darauf zu achten, dass sie genügend Platz haben, um gleichmäßig zu garen. Ein geringer Abstand zwischen den Bällchen verhindert ein Zusammenkleben und sorgt für ein gleichmäßiges Frittieren.

Die Quarkbällchen sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe und eine knusprige Oberfläche haben. Nach dem Frittieren sollten sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dies gewährleistet, dass die Bällchen nicht fettig wirken und ihre köstliche Textur beibehalten.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Quark
200g Mehl
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Orange (Schale, gerieben)
Öl zum Frittieren

Zubereitung

So bereitest du die Quarkbällchen zu:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, geriebene Orangenschale und Backpulver gut vermischen. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und in die Handflächen rollen, um gleichmäßige Bällchen zu formen.

Frittieren

Das Öl in einem Topf auf 180°C erhitzen. Die Bällchen portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Um sicherzustellen, dass die Bällchen perfekt gegart sind, teste die Öltemperatur mit einem kleinen Teigstück. Wenn es an die Oberfläche steigt und sofort brutzelt, ist das Öl bereit.

Variationen und Anpassungen

Diese Quarkbällchen lassen sich wunderbar variieren. Für eine Schokoladenversion kann man Kakaopulver in den Teig einarbeiten oder kleine Schokoladenstückchen hinzufügen. Damit schaffen Sie eine neue Dimension des Geschmacks, die besonders Kinder begeistert. Alternativ können auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss für eine herbstliche Note integriert werden.

Wer auf der Suche nach einer gesünderen Variante ist, könnte den Zucker teilweise durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Das gibt den Bällchen eine subtile Süße und wirkt sich positiv auf die Textur aus. Bei der Wahl des Mehls kann auch Vollkornmehl verwendet werden, was den Bällchen eine nussige Note verleiht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die frisch zubereiteten Quarkbällchen schmecken am besten warm, können jedoch auch im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur, um ihre Textur zu bewahren. Sie bleiben so für etwa 2-3 Tage frisch. Für eine längere Aufbewahrung können die Bällchen auch eingefroren werden. Einfach nach dem Abkühlen in einem Behälter schichten und zwischen den Schichten Backpapier legen.

Um die gefrorenen Quarkbällchen wieder zu genießen, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen und erwärmen sie für ein paar Minuten im Ofen bei 160°C, um sie wieder knusprig zu machen. So haben Sie immer einen kleinen Snack auf Vorrat, wenn der Heißhunger kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180°C im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Du kannst verschiedene Zitrusfrüchte verwenden oder zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben.

→ Sind die Bällchen glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Quarkbällchen glutenfrei zu machen.

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

Unfertige Bällchen können gut verschlossen im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.