Quarkbällchen klein und rund

Name: Quarkbällchen klein und rund
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn ich eine schnelle und köstliche Süßigkeit für meine Familie oder Freunde möchte. Diese kleinen Rundlinge sind so einfach zu machen und erfordern nur wenige Zutaten, die man normalerweise bereits zu Hause hat. Der zarte Teig mit dem Käse sorgt für einen wunderbaren Geschmack und Textur. Jeder Biss ist fluffig, leicht süß und perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßes Fingerfood bei feierlichen Anlässen.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:57:35.518Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Schnelligkeit und der einfachen Zubereitung. Der Schlüssel für die perfekte Konsistenz liegt darin, den Quark gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Dieses kleine Detail macht einen großen Unterschied in der Textur und dem Geschmack der Bällchen!

Jedes Mal, wenn ich diese kleinen Köstlichkeiten serviere, kommen die Gäste ins Schwärmen. Oft verfeinere ich sie mit einem Hauch von Vanille oder Zitronenschale, was dem ganzen gerecht wird. Sie sind ideal, um sie frisch aus der Fritteuse zu genießen und noch warm zu servieren.

Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
Der zarte Quarkgeschmack, der in jedem Bissen zum Tragen kommt
Schnelle und einfache Zubereitung – ideal für unvorhergesehene Gäste
Perfekt zum Teilen und Genießen bei jeder Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat in diesen Quarkbällchen ist Quark, der für die lockere und feuchte Konsistenz sorgt. Achten Sie darauf, dass der Quark gut trocken ist, da zu viel Flüssigkeit den Teig schwer machen kann. Ich empfehle, den Quark vorher in einem Sieb abtropfen zu lassen, wenn er sehr cremig ist, damit Ihre Bällchen die perfekte Form halten.

Die Kombination aus Eiern und Zucker bringt nicht nur Süße, sondern auch Feuchtigkeit. Diese Zutaten helfen, eine schöne, goldene Farbe während des Frittierens zu erhalten. Verwenden Sie frische Eier, um den besten Geschmack zu erzielen, und probieren Sie, die Zuckermenge leicht zu reduzieren, wenn Sie es nicht zu süß mögen.

Die richtige Technik für perfekte Quarkbällchen

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, dass die Hände leicht angefeuchtet sind, um ein Kleben des Teigs zu verhindern. Dies ermöglicht ein einfaches Rollen und sorgt dafür, dass die Bällchen gleichmäßig geformt werden. Versuchen Sie, gleich große Portionen abzunehmen – etwa einen Esslöffel Teig pro Bällchen, damit sie gleichmäßig garen.

Das Frittieren ist ein entscheidender Schritt. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf auf etwa 170–180 °C. Ein kleiner Teigklumpen sollte beim Eintauchen ins Öl sofort aufsteigen und kleine Bläschen bilden. Frittieren Sie die Bällchen in Chargen von 5 bis 6 für eine gleichmäßige Bräunung, und lassen Sie sie nicht zu lange stehen, um ein Überbräunen oder Austrocknen zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese leckeren Quarkbällchen zuzubereiten:

Zutaten für Quarkbällchen

500 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Vorbereitung des Teigs

In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, Zucker und Vanillezucker gut vermischen. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach zur Quarkmasse hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

Formen der Bällchen

Mit angefeuchteten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu runden Bällchen formen.

Frittieren

In einem großen Topf ausreichend Öl erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Vor dem Servieren die Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben. Sie können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.

Am besten genießen Sie die Bällchen frisch und warm aus dem Öl.

Profi-Tipps

Falls der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch fein geriebene Zitronenschale unter den Teig mischen.

Variationen und Anpassungen

Diese Quarkbällchen können leicht variiert werden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel einige Zitronenschalen oder Vanilleextrakt hinzu, um ein zusätzliches Aroma zu erzielen. Für eine schokoladige Note können Sie auch Kakaopulver in das Mehl mischen – reduzieren Sie in diesem Fall die Zuckermenge, um das zusätzliche Süße auszugleichen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Die Konsistenz könnte leicht variieren, aber Sie sollten immer noch einen leckeren Snack erhalten. Achten Sie darauf, die Backpulvermenge entsprechend anzupassen, da einige glutenfreie Mehle eine andere Bindefähigkeit haben.

Aufbewahrung und Serviertipps

Die Quarkbällchen sind am besten frisch, aber Sie können sie für ein paar Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern. Wenn Sie sie aufwärmen möchten, empfehle ich, sie kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit sie wieder knusprig werden.

Diese kleinen Leckereien sind fantastisch als Fingerfood bei Feiern oder im Rahmen eines gemütlichen Nachmittagskaffees. Servieren Sie die Quarkbällchen zusammen mit verschiedenen Dips wie Marmelade oder Nutella für eine großartige Geschmackskombination, die Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, sie frisch zuzubereiten, aber Sie können den Teig im Voraus zubereiten und bis zur Frittierung im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten schmecken sie frisch, sie können jedoch in einer luftdichten Box bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können sie bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, jedoch verlieren sie ihren typischen frittierten Geschmack und die Textur.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie ein glutenfreies Rezept zubereiten.