Quarkbällchen mit Joghurtteig

Name: Quarkbällchen mit Joghurtteig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 250g Quark; 150g Joghurt; 50g Zucker; 1 Ei; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Joghurtteig zuzubereiten, weil sie so luftig und lecker sind. Jedes Mal, wenn ich sie mache, erfüllt sich meine Küche mit einem unwiderstehlichen Duft, der nicht nur mich, sondern auch meine Familie begeistert. Die Kombination aus dem frischen Joghurt und dem Quark sorgt für eine ideale Textur, die diese kleinen Leckerbissen so geschmackvoll macht. Sie sind perfekt für ein ungezwungenes Frühstück oder einen Nachmittagskaffee und werden garantiert allen schmecken!

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:30:37.102Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen mit Joghurtteig zubereitete, war ich fasziniert von der Leichtigkeit des Teigs. Während meines Experiments bemerkte ich, dass der Joghurt dem ganzen eine ganze besondere Frische verleiht. Ich entschied mich, die Bällchen in der Fritteuse zuzubereiten, was sie besonders knusprig macht. Ein wichtiger Tipp ist, die Temperatur des Öls gut im Auge zu behalten, damit die Bällchen gleichmäßig garen.

Ein weiteres Mal experimentierte ich mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem ich etwas Vanille und Zimt hinzufügte. Diese Variation hat das Rezept wunderbar bereichert. Es ist faszinierend, wie ein einfaches Rezept durch diese kleinen Anpassungen an ein neues Niveau gehoben werden kann. Und glauben Sie mir, jeder Biss ist ein Genuss!

Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
Leichte und lockere Konsistenz, die förmlich im Mund zergeht
Schnelle Zubereitung, perfekt für spontanen Besuch oder eine Kaffeepause
Vielseitig: Sie können sie nach Belieben verfeinern und gestalten

Die Rolle des Quarks und Joghurt

Quark und Joghurt sind die Hauptdarsteller in diesem Rezept und tragen maßgeblich zur einzigartigen Textur der Bällchen bei. Quark sorgt für eine feuchte und luftige Konsistenz, während Joghurt zusätzliche Frische und eine leicht säuerliche Note verleiht. Diese Kombination ergibt eine wunderbar lockere Masse, die beim Frittieren wunderbar aufgeht und eine goldbraune Kruste erhält.

Achten Sie darauf, hochwertigen Quark und Joghurt zu verwenden. Ein höherer Fettgehalt kann die Bällchen noch cremiger machen, während Magervarianten eine leichtere Textur fördern. So können Sie mit den Zutaten spielen, um den gewünschten Geschmack und die Textur zu erreichen.

Tipps für das perfekte Frittieren

Das Frittieren ist eine entscheidende Phase bei der Herstellung von Quarkbällchen. Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Öl eine Temperatur von 180°C erreicht hat, bevor Sie die Teigportionen hineingeben. Zu kaltes Öl führt zu fettigen Bällchen, während zu heißes Öl das Äußere schnell verbrennt, bevor das Innere gar ist. Ein gutes Indiz ist, wenn Blasen um den Teig entstehen, sobald er in das Öl gegeben wird.

Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Zu viele auf einmal können die Temperatur des Öls stark absenken. Wenden Sie die Bällchen während des Frittierens mit einer Schaumkelle, damit sie gleichmäßig bräunen und eine gleichmäßige Textur erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Quarkbällchen benötigen:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
150g Joghurt
50g Zucker
1 Ei
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Alle Zutaten sind leicht zu bekommen und wahrscheinlich haben Sie die meisten bereits zu Hause. Jetzt geht es ans Zubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um köstliche Quarkbällchen zu zaubern:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Joghurt, Zucker und das Ei vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verkneten.

Öl erhitzen

In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen.

Bällchen frittieren

Mit zwei Löffeln kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Ca. 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.

Abtropfen lassen

Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Nachdem die Quarkbällchen abgekühlt sind, können sie nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit einer süßen Sauce serviert werden.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um einen neuen Twist zu kreieren!

Variationen der Quarkbällchen

Diese Quarkbällchen sind extrem vielseitig. Sie können zum Beispiel Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um einen frischen Zitrusgeschmack zu erzielen. Ebenso wirken sich Gewürze wie Vanille oder Zimt positiv auf den Geschmack aus und verleihen den Bällchen eine besondere Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihre Lieblingsversion zu finden.

Eine weitere Möglichkeit, die Quarkbällchen zu variieren, besteht darin, sie mit Schokoladenstückchen, Nüssen oder getrockneten Früchten wie Rosinen oder Cranberries zu verfeinern. Dadurch erhalten Sie eine zusätzliche Geschmacksdimension und Textur, die diese kleinen Leckerbissen noch interessanter macht.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Quarkbällchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Bällchen nach dem Frittieren in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie 1-2 Tage frisch. Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie sie im Ofen bei 150°C für einige Minuten aufwärmen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Bällchen weich macht.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, ihn innerhalb von 24 Stunden zu verarbeiten, um die beste Frische zu gewährleisten. Das Frittieren kann dann kurz vor dem Servieren erfolgen, sodass Sie die warmen Bällchen frisch genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bällchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180°C etwa 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Sie sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann eine gute Alternative sein, allerdings könnte die Konsistenz leicht variieren.

→ Welche Dips passen gut zu Quarkbällchen?

Einfrischer Joghurt-Dip oder Schokoladensauce passt hervorragend dazu!