Garnelen mit Proseccosauce

Name: Garnelen mit Proseccosauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Garnelen (geschält und entdarmt); 150 ml Prosecco; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); frische Petersilie (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Favoriten

Ich liebe es, meine Gäste mit einfachen, aber raffinierten Gerichten zu verwöhnen. Diese Garnelen mit Proseccosauce sind nicht nur unglaublich lecker, sie bringen auch eine besondere Eleganz auf den Tisch. Die zarten Garnelen, die in einer spritzigen Proseccosauce geschwenkt werden, sind perfekt für ein Festessen oder einen gemütlichen Abend. Mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone wird dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt dieser köstlichen Kreation eintauchen!

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:18:37.809Z

Bei der Zubereitung dieser Garnelen mit Proseccosauce wollte ich eine Kombination aus frischen Aromen und einer einfachen Zubereitung schaffen, die dennoch beeindruckt. Die Verbindung zwischen den Garnelen und dem spritzigen Prosecco sorgt für eine erfrischende Geschmacksexplosion. Ich empfehle, frischen Prosecco zu verwenden, da dieser das Gericht wirklich aufwertet.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen. Wenn sie eine rosa Farbe annehmen, sind sie perfekt! Servieren Sie sie sofort mit einem Hauch frischer Zitrone für den ultimativen Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leicht herzustellen mit wenigen Zutaten.
Frischer Geschmack durch Prosecco und Kräuter.
Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht für besondere Anlässe.

Die Auswahl der Garnelen

Für dieses Rezept sind frische oder gefrorene Garnelen eine hervorragende Wahl. Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie diese idealerweise über Nacht im Kühlschrank auf, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, Garnelen von guter Qualität zu verwenden; sie sollten fest und leicht glänzend sein. Vermeiden Sie Garnelen mit einem starken Fischgeruch, da dies auf mangelnde Frische hinweist.

Die Größe der Garnelen spielt ebenfalls eine Rolle. Große Garnelen (z.B. 16/20 Größe) geben einen besonders saftigen Biss und sehen auf dem Teller eindrucksvoll aus. Außerdem benötigen sie etwas längere Garzeiten, etwa 3-4 Minuten pro Seite beim Anbraten. Halten Sie dabei die Hitze auf mittlerer Stufe, um ein Übergaren zu vermeiden.

Die perfekte Proseccosauce

Prosecco bringt nicht nur einen spritzigen Geschmack, sondern auch eine angenehme Süße mit sich, die perfekt mit der Salzigkeit der Garnelen harmoniert. Achten Sie darauf, einen qualitativen Prosecco zu wählen, der Ihren Geschmackspräferenzen entspricht. Ein trockener Prosecco (Brut oder Extra Dry) unterstreicht die Aromen der Garnelen optimal.

Während der Sauce sorgt die Kombination aus Zitronensaft und -schale für Frische und Balance. Der Zitronensaft hilft, die Säure des Proseccos zu harmonisieren, während die Schale ein intensives Aroma hinzufügt. Kochen Sie die Sauce leicht ein, bis sie eine sirupartige Konsistenz annimmt; dies dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten nach Zugabe des Proseccos.

Zutaten

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Garnelen mit Proseccosauce

500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
150 ml Prosecco
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
frische Petersilie (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen frischen Zutaten ist der Grundstein für ein köstliches Gericht gelegt!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Garnelen mit Proseccosauce:

Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aromatisch sind. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie gar sind.

Prosecco hinzufügen

Gießen Sie den Prosecco in die Pfanne und lassen Sie ihn kurz aufkochen. Fügen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und lassen Sie die Sauce etwa 2 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Würzen und servieren

Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Servieren Sie die Garnelen in der Sauce sofort mit frischem Brot oder über Pasta.

Genießen Sie Ihr leckeres Gericht!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Basilikum für eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Variationen und Beilagen

Sie können die Garnelen mit verschiedenen Kräutern wie frischem Basilikum oder Schnittlauch variieren, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen. Wenn Sie eine schärfere Note wünschen, können Sie auch eine Prise rote Paprikaflocken beim Anbraten des Knoblauchs hinzufügen. Diese Ergänzungen steigern nicht nur den Geschmack, sondern auch die visuelle Anziehungskraft des Gerichts.

Als Beilage eignen sich frisches Baguette oder Ciabatta hervorragend, um die köstliche Proseccosauce aufzusaugen. Alternativ können Sie die Garnelen auch über Pasta servieren. Kochen Sie die Pasta al dente und mischen Sie sie direkt mit der Sauce in der Pfanne, um eine harmonische Geschmacksfusion zu erreichen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Wiedererwärmen achten Sie darauf, die Garnelen nur sanft zu erhitzen, um ein Überkochen zu vermeiden. Am besten geht dies in der Pfanne bei niedriger Temperatur, damit die Garnelen zart bleiben.

Für eine stressfreie Zubereitung können Sie die Garnelen schon am Vortag marinieren. Legen Sie sie in eine Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und gehacktem Knoblauch und lassen Sie sie im Kühlschrank ziehen. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für eine zügige Zubereitung am gewünschten Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen können verwendet werden, sollten jedoch vollständig aufgetaut sein, bevor Sie sie zubereiten.

→ Welchen Prosecco empfiehlt ihr?

Ein trockener Prosecco eignet sich am besten, um die Aromen zu betonen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, das Gericht frisch zuzubereiten, da die Garnelen sonst ihre Textur verlieren.

→ Wie kann ich das Gericht anpassen?

Fügen Sie Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu, um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen.