Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata

Name: Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Gnocchi; 500g Kirschtomaten; 250g Burrata; 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Frisches Basilikum, zur Garnierung; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Favoriten

Ich liebe es, einfache, aber köstliche Gerichte zuzubereiten, und diese Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata sind da keine Ausnahme. Die Kombination aus frisch gerösteten Tomaten und cremiger Burrata macht dieses Gericht unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich die Gnocchi zubereite, erlebe ich die Freude, wie die Aromen beim Rösten miteinander verschmelzen. Es ist besonders befriedigend, wenn ich Freunden und Familie dieses schmackhafte Gericht serviere, das sowohl gemütlich als auch elegant ist. Perfekt geeignet für ein entspanntes Abendessen oder ein feierliches Treffen.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:01:35.595Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit Ofentomaten zubereitet habe, war ich von der Intensität der Aromen überrascht. Die süßen, karamellisierten Tomaten harmonieren perfekt mit der cremigen Burrata. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Tomaten vor dem Rösten mit Olivenöl und einer Prise Salz zu würzen. Das sorgt für noch mehr Geschmack, während sie im Ofen schmoren.

Jedes Mal, wenn ich das Gericht koche, erinnere ich mich an das geschäftige Treiben in der Küche und die Vorfreude meiner Gäste, wenn sie es riechen. Ich serviere es oft mit frischem Basilikum und einer Prise Pfeffer, was die Aromen truly lebendig macht. Dieses Gericht war ein echter Erfolg bei vielen Dinnerpartys, und ich bin immer wieder verblüfft, wie schnell es zubereitet ist!

Warum Sie diese Gnocchi lieben werden
Die Kombination aus süßen Ofentomaten und cremiger Burrata ist einfach himmlisch.
Die Gnocchi sind in nur 20 Minuten zubereitet.
Perfekt für ein geselliges Abendessen oder ein romantisches Date.

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Für die Gnocchi sollten Sie frische, hochwertige Produkte wählen. Achten Sie besonders auf die Kirschtomaten; sie sollten reif und süß sein, denn ihre natürliche Süße wird beim Rösten intensiviert. Ideal sind Tomaten, die gleichmäßig gefärbt sind und fest anfühlen. Vermeiden Sie matschige Exemplare, da sie den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.

Die Burrata ist ebenfalls ein Schlüsselbestandteil, der das Gericht zu etwas Besonderem macht. Achten Sie darauf, eine frische Burrata zu verwenden, die eine weiche, cremige Konsistenz hat. Sie sollte nicht zu lange im Kühlschrank gelegen haben, da sie sonst an Frische und Geschmack verliert. Wenn Sie keine Burrata finden können, kann ein guter Mozzarella eine annehmbare, wenn auch weniger cremige Alternative sein.

Tipps zur Zubereitung der Gnocchi

Die Zubereitung der Gnocchi erfordert ein wenig Aufmerksamkeit, um die perfekte Textur zu erreichen. Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht länger als nötig in das kochende Salzwasser zu geben. Sie sind gar, sobald sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert in der Regel nur 2-3 Minuten. Überkochen Sie sie nicht, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.

Falls Sie frische Gnocchi zubereiten möchten, verwenden Sie gekochte und pürierte Kartoffeln, die gut abgekühlt sind. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu stark zu bearbeiten, da dies die Gnocchi gummiartig machen kann. Mischen Sie die Kartoffeln dann nur sanft mit dem Mehl und dem Ei, bis der Teig gerade zusammenkommt.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptspeise, kann aber auch als Beilage oder Vorspeise serviert werden. Ich empfehle, es mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse zu kombinieren, um eine gesunde Komponente hinzuzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen auf angenehm frische Weise heben. Wenn Sie eine Schärfe hinzufügen möchten, sind einige Chiliflocken eine gute Wahl.

Für eine abenteuerliche Variante können Sie die Gnocchi auch in einer anderen Sauce anrichten, wie einer leichten Pestosauce oder einer Zitronenbuttersoße. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie gerösteten Pinienkernen oder Parmesankäse, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen. Diese Anpassungen können das Gericht leicht variieren und an verschiedene Geschmäcker anpassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Zutaten für 4 Portionen

400g Gnocchi
500g Kirschtomaten
250g Burrata
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Frisches Basilikum, zur Garnierung
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten zur Hand haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Gnocchi mit ofenfrischen Tomaten und Burrata zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

Tomaten vorbereiten

Die Kirschtomaten in eine Auflaufform geben und mit 2 EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

Tomaten rösten

Die Tomaten im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Gnocchi kochen

Während die Tomaten rösten, die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Gnocchi und Tomaten vermischen

Die Gnocchi abgießen und vorsichtig mit den gerösteten Tomaten vermengen. Bei Bedarf zusätzliches Olivenöl hinzufügen.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten, die Burrata darauf legen und mit frischem Basilikum garnieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Balsamico-Glasur über das Gericht träufeln.

Zur Vorbereitung vor dem Kochen

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Kirschtomaten bereits vorher rösten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch und schmecken auch kalt hervorragend zu vielen Gerichten. Dies spart Zeit und Aufwand an einem hektischen Tag, an dem Sie dennoch ein köstliches Essen zubereiten möchten.

Die Burrata sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren vorbereitet werden, da sie am besten frisch ist. Halten Sie sie bis kurz vor dem Anrichten im Kühlschrank, um die bestmögliche Konsistenz zu gewährleisten.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Rösten von Tomaten ist es, sie zu überladen. Achten Sie darauf, die Tomaten gleichmäßig in der Auflaufform zu verteilen, um ein gleichmäßiges Rösten zu erreichen. Wenn sie zu dicht gepackt sind, können sie dampfen statt rösten und verlieren ihre Textur und den intensiven Geschmack.

Außerdem sollten Sie darauf achten, die Gnocchi nicht zu lange im Wasser zu lassen, da sie dann zerfallen können. Testen Sie sie regelmäßig, um die perfekte Garzeit zu ermitteln. Wenn Sie die Gnocchi direkt nach dem Kochen in die Tomatensauce geben, können sie die Aromen besser aufnehmen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie die Gnocchi und Tomaten vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Ankleben zu vermeiden. Fügen Sie eventuell einen Schuss Olivenöl hinzu, um das Gericht aufzufrischen.

Eine interessante Art, Reste zu verwenden, besteht darin, sie in einem Auflauf zu verwerten. Geben Sie die Gnocchi-Schicht zusammen mit etwas zusätzlichen Käse in eine Auflaufform und backen Sie sie bei 180°C für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dies führt zu einem völlig neuen Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Gnocchi verwenden?

Ja, frische Gnocchi sind eine großartige Option und bieten eine noch bessere Textur.

→ Wie lange halten die Reste?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 2 Tage haltbar. Einfach erneut erwärmen.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Burrata durch eine pflanzliche Alternative wie Cashew-Creme.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein einfacher grüner Salat passt hervorragend zu diesem Gericht.