Kräuterbutter Mit Meersalz

Name: Kräuterbutter Mit Meersalz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g ungesalzene Butter, weich; 3 EL frische Petersilie, fein gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frisches Basilikum, gehackt; 1 TL Meersalz (nach Geschmack); Pfeffer aus der Mühle (optional)

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Meersalz ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch frische Aromen auf den Tisch. Besonders bei Grillabenden oder als Brotaufstrich ist sie ein wahrer Genuss. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und der salzigen Note des Meersalzes sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das mich immer wieder begeistert. Es ist die perfekte Ergänzung zu zahlreichen Gerichten!

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:41:35.355Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter hergestellt habe, war ich überrascht, wie simpel es ist. Die Verwendung von frischen Kräutern macht einen enormen Unterschied, und ich empfehle, ein buntes Bouquet aus Basilikum, Petersilie und Schnittlauch zu verwenden. Damit wird die Butter noch aromatischer.

Für die beste Konsistenz verwende ich ungesalzene Butter, die Zimmertemperatur erreicht hat. So lässt sich die Kräuterbutter perfekt vermengen. Das Meersalz fügt eine schöne Textur hinzu und verstärkt den Geschmack der Kräuter. Probier es aus, du wirst begeistert sein!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Aromen, die jeden Bissen bereichern
Schnell und einfach zu Hause gemacht
Vielseitig einsetzbar – perfekt für Grillabende oder als Dip

Die Bedeutung der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für das Aroma Ihrer Kräuterbutter. Petersilie, Schnittlauch und Basilikum bringen unterschiedliche Geschmäcker mit, die sich hervorragend ergänzen. Petersilie sorgt für Frische, während Schnittlauch eine milde Zwiebelnote hinzufügt. Basilikum bringt eine süßliche Tiefe, die besonders gut zu Grillgerichten passt. Experimentieren Sie mit weiteren Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um Ihre persönliche Note zu finden.

Achten Sie darauf, frische Kräuter zu verwenden, da getrocknete Kräuter nicht die gleiche Aromatik bieten. Ein guter Tipp: Waschen und trocknen Sie die Kräuter sorgfältig, damit die Butter nicht wässrig wird. Verwenden Sie einen scharfen Messer, um die Kräuter fein zu hacken, sodass sie sich besser mit der Butter verbinden.

Konsistenz und Lagerung

Die Konsistenz Ihrer Kräuterbutter sollte weich, aber dennoch formbar sein. Eine ideale Temperatur liegt bei etwa 20 bis 22 Grad Celsius. Wenn die Butter zu weich ist, können Sie sie länger im Kühlschrank ruhen lassen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange gefriert, da sie sonst bröckelig wird und sich nur schwer wieder verarbeiten lässt.

Um die Kräuterbutter länger haltbar zu machen, können Sie sie in Portionen einfrieren. Wickeln Sie die Butter in Frischhaltefolie oder verwenden Sie Eiswürfelformen, um einzelne Portionen zu erstellen. So haben Sie bei Bedarf immer frische Kräuterbutter zur Hand, beispielsweise für spontane Grillabende oder als extra Dip für Brot.

Zutaten für die Kräuterbutter

Zutaten

250g ungesalzene Butter, weich
3 EL frische Petersilie, fein gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frisches Basilikum, gehackt
1 TL Meersalz (nach Geschmack)
Pfeffer aus der Mühle (optional)

Die Zutaten können je nach persönlichem Geschmack variieren. Fühlen Sie sich frei, andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen!

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einem Löffel glatt rühren.

Kräuter hinzufügen

Die gehackten Kräuter und das Meersalz zur Butter geben und gut vermengen. Bei Bedarf mit Pfeffer abschmecken.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie legen, zu einer Rolle formen und gut einwickeln. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten kühlen, bis sie fest ist.

Die fertige Kräuterbutter kann in Scheiben geschnitten oder als ganzes Stück serviert werden. Sie hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Butter auch mit Knoblauch oder Zitronenschale verfeinern.

Serviervorschläge

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, vor allem auf frisch gebackenem Baguette oder Ciabatta. Sie können die Butter auch auf gegrilltem Fleisch oder Gemüse schmelzen lassen, um den Aromen einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Besonders gut passt sie zu Steak oder gebratenem Fisch.

Zudem können Sie die Kräuterbutter mit verschiedenen Geschmäckern anpassen, indem Sie zum Beispiel Knoblauch oder Chili hinzufügen. So erhalten Sie eine würzige Variante, die sich ideal als Dip für Rohgemüse oder Nachos eignet. Seien Sie kreativ und kombinieren Sie die Butter nach Ihrem Belieben.

Variationen der Kräuterbutter

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die klassische Kräuterbutter neu zu interpretieren. Fügen Sie geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu, um eine nussige Note zu kreieren. Mit Citrus-Zesten, beispielsweise von Zitrone oder Limette, verleihen Sie der Butter eine erfrischende Note, die besonders im Sommer beliebt ist.

Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie die ungesalzene Butter durch pflanzliche Alternativen wie Avocadoöl oder Kokosnussbutter ersetzen. Diese Optionen sorgen für eine einzigartige Geschmacksrichtung und sind ebenso vielseitig wie die traditionelle Kräuterbutter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann problemlos eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein und frieren Sie sie für bis zu 3 Monate ein.

→ Welche Kräuter passen gut dazu?

Neben Petersilie, Schnittlauch und Basilikum sind auch Thymian, Rosmarin und Dill hervorragende Optionen.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa eine Woche. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken.

→ Kann ich auch gesalzene Butter verwenden?

Ja, aber achten Sie darauf, die Menge an Meersalz anzupassen, um die Butter nicht zu übersalzen.