Schokoladenerdbeeren mit Goldstaub

Name: Schokoladenerdbeeren mit Goldstaub
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 12 frische Erdbeeren; Esslöffel Goldstaub

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Favoriten

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Schokoladenerdbeeren mit Goldstaub sind das perfekte Beispiel dafür! Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern sehen auch atemberaubend aus. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und geschmolzener Schokolade wird durch den Hauch von Goldstaub zu einem echten Highlight. Ob für eine Feier oder einfach nur zum Genießen, dieses Rezept begeistert jeden. Und das Beste daran? Die Zubereitung ist einfach und dauert nur 20 Minuten.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:26:36.842Z

In meiner letzten Küchenrunde habe ich mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert, um die perfekte Kombination für diese Schokoladenerdbeeren zu finden. Dabei stellte ich fest, dass Zartbitterschokolade die Erdbeeren am besten zur Geltung bringt, während die süße Note des Goldstaubs einen luxuriösen Akzent setzt. Ich werde nie vergessen, wie begeistert meine Freunde bei der letzten Feier waren, als sie das erste Stück probierten!

Ich habe sogar verschiedene Arten von Goldstaub ausprobiert und festgestellt, dass ein feiner, glänzender Goldstaub nicht nur toll aussieht, sondern auch den Geschmack verstärkt. Ein kleiner Tipp: Lass die Schokolade leicht abkühlen, bevor du die Erdbeeren eintauchst, damit der Goldstaub besser haftet. So wird jedes Stück zu einer kleinen Delikatesse.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erdbeeren frisch vom Feld, umhüllt von bester Schokolade
Ein Hauch von Luxus durch den goldenen Glanz
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Überraschung

Die Auswahl der Erdbeeren

Für perfekte Schokoladenerdbeeren ist die Wahl der Erdbeeren entscheidend. Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren zu verwenden, die fest und glänzend sind. Zerrissene oder matschige Erdbeeren sollten vermieden werden, da sie die Konsistenz und das Aussehen des fertigen Desserts beeinträchtigen können. Wenn möglich, wählen Sie Erdbeeren aus regionalem Anbau, da sie meist geschmackvoller sind.

Eine gute Möglichkeit, um die Süße der Erdbeeren zu betonen, ist das Verwenden von leicht overripe Früchten, die jedoch nicht beschädigt sein dürfen. Diese können mehr Fruchtsüße abgeben und kontrastieren wunderbar mit der herben Zartbitterschokolade, die Sie verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren vor dem Eintauchen absolut trocken sind, um die Aufnahme der Schokolade zu optimieren.

Schokolade richtig schmelzen

Das Schmelzen der Zartbitterschokolade ist ein entscheidender Schritt, der die Endresultate stark beeinflussen kann. Verwenden Sie ein Wasserbad und vermeiden Sie es, die Schokolade direkt über der Hitze zu schmelzen, da sie sonst schnell anbrennen kann. Wenn die Schokolade beginnt, weich zu werden und sich zu verbinden, entfernen Sie sie sofort von der Hitze, um eine glatte Textur zu gewährleisten.

Um die Geschmeidigkeit der geschmolzenen Schokolade zu verbessern, können Sie einen Teelöffel Kokosöl hinzufügen. Dieses sorgt nicht nur für einen schönen Glanz, sondern trägt auch dazu bei, dass die Schokolade gleichmäßiger auf den Erdbeeren haftet. Rühren Sie die Schokolade weiter, bis sie vollständig geschmolzen und glänzend ist, bevor Sie mit dem Eintauchen beginnen.

Lagerung und Variationen

Schokoladenerdbeeren sollten idealerweise frisch serviert werden, da sie dann ihren besten Geschmack und die beste Textur haben. Sollten Sie jedoch Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für etwa 1-2 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass die Erdbeeren nicht in Kontakt mit Feuchtigkeit kommen, um ein Verschmieren der Schokolade zu vermeiden.

Für eine kreative Note können Sie die Schokolade mit verschiedenen Toppings variieren, wie gehackte Nüsse, Krokant oder sogar Lebensmittelglitter. Jede dieser Optionen sorgt für einzigartige Geschmäcker und Texturen. Das Hinzufügen von Aromen wie Vanille oder Orangenschale zur geschmolzenen Schokolade kann ebenfalls interessante Geschmackskombinationen erzeugen.

Zutaten

Für die Schokoladenerdbeeren

200g Zartbitterschokolade
12 frische Erdbeeren
Esslöffel Goldstaub

Die Zutaten sind einfach und jeder kann sie in den meisten Supermärkten finden.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen und trocknen. Achte darauf, dass kein Wasser an den Früchten haftet, da dies die Schokolade beeinträchtigen kann.

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.

Erdbeeren eintauchen

Die sauberen Erdbeeren vorsichtig in die geschmolzene Schokolade eintauchen, sodass sie gut bedeckt sind. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen.

Goldstaub hinzufügen

Die eingetauchten Erdbeeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und sofort mit Goldstaub bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.

Abkühlen lassen

Die Schokoladenerdbeeren für etwa 10 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.

Genießen Sie diese köstlichen Leckerbissen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische und feste Erdbeeren für die beste Textur und den besten Geschmack. Achten Sie darauf, den Goldstaub sofort nach dem Eintauchen in die Schokolade aufzutragen, damit er gut haftet.

Zutaten substituieren

Sollten Sie Zartbitterschokolade nicht mögen, können Sie auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden. Beachten Sie dabei, dass der süßere Geschmack der Vollmilchschokolade die Bitterkeit der Erdbeeren weniger zur Geltung bringt. Weiße Schokolade hingegen harmoniert wunderbar mit Erdbeeren, benötigt aber eventuell eine zusätzliche Prise Salz, um den Geschmack abzurunden.

Eine weitere interessante Variante ist das Eintauchen der Erdbeeren in dunkle Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil. Diese können weniger süß und intensiver im Geschmack sein, wodurch sich ein wunderbarer Kontrast zur frischen Erdbeere ergibt. Sie könnten auch Zartbitterschokolade durch vegane Alternativen ersetzen, um das Rezept für Allergiker zugänglicher zu machen.

Timing und Serviervorschläge

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich, die Erdbeeren direkt nach dem Abkühlen zu servieren, wenn die Schokolade frisch und knackig ist. Dabei können Sie die Schokoladenerdbeeren auf einem festlichen Teller anrichten und mit frischen Minzblättern garnieren, um visuelle Akzente zu setzen und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Wenn Sie die Schokoladenerdbeeren für eine größere Gruppe zubereiten, denken Sie daran, die Mengen entsprechend zu skalieren. Für Partys eignen sich die Erdbeeren auch hervorragend als essbare Tischdeko. Stellen Sie einfach eine ansprechende Platte mit verschiedenen Sorten und Kombinationen zusammen – eintauchen, genießen und überraschen!

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Schmelzen der Schokolade ist, dass sie zu schnell erhitzt wird, wodurch sie klumpig wird. Sollte dies passieren, können Sie die Schokolade durch das Hinzufügen von etwas Kokosöl oder einer Ecke der Schokolade, die noch nicht geschmolzen ist, wieder geschmeidig machen. Rühren Sie gut um, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Beim Eintauchen kann es passieren, dass die Schokolade nicht gleichmäßig haftet. In diesem Fall stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren vollständig trocken sind, bevor Sie sie in die Schokolade tauchen. Zudem empfiehlt es sich, in der ersten Schicht nicht zu viel Schokolade zu verwenden, damit die Edelsteinoberfläche gut zur Geltung kommt und die Schokolade nicht tropfen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Sie können auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie lange halten die Schokoladenerdbeeren?

Sie sind am besten am Tag der Zubereitung, können aber im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

→ Wo finde ich Goldstaub?

Goldstaub ist in den meisten Backgeschäften oder online erhältlich.

→ Kann ich die Erdbeeren auch ohne Goldstaub machen?

Ja, die Erdbeeren sind auch ohne Goldstaub lecker, aber der Glanz fügt eine besondere Note hinzu.