Kräuterbutter Für Steak

Name: Kräuterbutter Für Steak
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter (weich); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 3 EL frische Petersilie (gehackt); 2 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 1 EL frische Thymianblätter; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Clevere einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, Steak mit einer köstlichen Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter verleiht dem Fleisch einen intensiven Geschmack und ist ganz einfach zuzubereiten. Mit frischen Kräutern und einem Hauch von Knoblauch wird das Steak zum absoluten Hochgenuss. Es ist das perfekte Topping für jedes Grillfest oder wenn ich einfach mal ein leckeres Steak zubereiten möchte. Das Beste daran? Man kann die Kräuterbutter im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass sie bei Bedarf griffbereit ist.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:25:36.065Z

Bei einem unserer letzten Grillabende haben wir diese Kräuterbutter ausprobiert, und ich war hin und weg von dem Ergebnis! Die Kombination aus frischen Kräutern und etwas Zitronensaft macht das Steak nicht nur geschmacklich frisch, sondern hebt auch die Aromen des Grillfleißes hervor. Ich empfehle, die Kräuterbutter bereits einige Stunden vor dem Grillen zuzubereiten.

Ein besonderer Tipp: Wenn du die Kräuterbutter in kleine Portionen einfrierst, hast du immer eine köstliche Beilage zur Hand, wenn du spontan ein Steak grillen möchtest. So einfach und so lecker!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Kräutergeschmack, der jedes Steak aufwertet
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Grillabend
Kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden

Die richtige Butter wählen

Für die Zubereitung der Kräuterbutter ist die Wahl der Butter entscheidend. Verwenden Sie am besten qualitativ hochwertige, ungesalzene Butter, die bei Zimmertemperatur weich ist. So lässt sie sich leichter mit den Kräutern und Gewürzen vermischen. Gesalzene Butter kann den Geschmack der Kräuter überdecken und die Kontrolle über die Salzmenge erschweren.

Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch Kräuterbutter aus gesalzener Butter herstellen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge an zusätzlichem Salz entsprechend anzupassen, um eine Überwürzung zu vermeiden. Die Konsistenz der Butter sollte cremig und streichfähig sein, um ideal auf das Steak aufzutragen.

Variationen der Kräuterbutter

Obwohl die klassische Kräuterbutter mit Petersilie und Schnittlauch köstlich ist, können Sie auch andere Kräuter ausprobieren. Thymian und Rosmarin verleihen einen mediterranen Touch, während Estragon als besondere Note zu einem feinen Steak beitragen kann. Experimentieren Sie mit Mischungen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Zusätzlich zu Kräutern können Sie auch andere Aromen hinzufügen. Ein Hauch von frisch geriebenem Parmesankäse oder etwas Dijon-Senf verleiht der Butter eine interessante Note. Für eine schärfere Variante kann auch eine Prise Chili-Flocken oder frisch geriebener Ingwer integriert werden, um dem Steak ein aufregendes Aroma zu verleihen.

Optimale Lagerung und Verwendung

Die zubereitete Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie gut ein, damit keine anderen Gerüche aus dem Kühlschrank in die Butter eindringen. In dieser Form bleibt sie für etwa zwei Wochen frisch. Alternativ können Sie die Kräuterbutter auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Schneiden Sie kleine Scheiben ab und wickeln Sie diese einzeln ein, um sie portioniert nutzen zu können. So haben Sie immer eine köstliche Beigabe griffbereit, wenn Sie Steak oder andere Grillgerichte zubereiten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Kräuterbutter

100 g Butter (weich)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
3 EL frische Petersilie (gehackt)
2 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
1 EL frische Thymianblätter
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie die Kräuterbutter vor und lassen Sie sie im Kühlschrank fest werden.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Kräuterbutter herstellen

Vermischen Sie die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, der Petersilie, dem Schnittlauch, dem Thymian und dem Zitronensaft in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden der Folie gut verschließen und die Rolle für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, bis sie fest ist.

Wenn die Kräuterbutter fest ist, einfach in Scheiben schneiden und auf das frisch gegrillte Steak legen.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksexplosion können Sie auch weitere Kräuter wie Rosmarin oder Oregano hinzufügen.

Serviervorschläge

Die Kräuterbutter eignet sich nicht nur hervorragend für Steaks, sondern kann auch auf gegrilltem Gemüse, Fisch oder sogar in Pasta verwendet werden. Eine kleine Menge auf frisch gegrillten Spargel bringt eine wunderbare Aromafülle mit sich. Alternativ können Sie die Butter auch bei einer Grillparty als Dip für frisch gebackenes Brot anbieten – ein echter Genuss!

Ein weiteres köstliches Rezept ist die Verwendung von Kräuterbutter auf Burgern. Verteilen Sie eine Scheibe auf einem frisch gegrillten Patty, um eine aromatische, geschmolzene Kruste zu erzeugen. Kombinieren Sie dies mit frischem Salat und Tomaten für ein unvergessliches Grillgericht.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kräuter nicht zu lange zu hacken, um ihre frische Farbe und ihren aromatischen Geschmack zu bewahren. Idealerweise sollten die Kräuter grob gehackt werden, damit sie beim Verzehr ein ansprechendes Mundgefühl bieten. Zu fein gehackte Kräuter können beim Mixen in der Butter ihre leuchtenden Farben und Texturen verlieren.

Wenn die Butter zu kalt ist, kann das Mischen schwieriger werden. Lassen Sie die Butter vor der Zubereitung etwa 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, um die optimale Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Kräuterbutter nach der Zubereitung richtig zu kühlen, um eine gute Form und Struktur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kräuterbutter bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Gefrierfach?

Im Gefrierfach hält sich die Kräuterbutter bis zu 3 Monate.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Sie können verschiedene frische Kräuter verwenden, wie Basilikum, Oregano, oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Kräutern.

→ Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?

Ja, Sie können Margarine verwenden, aber die Konsistenz und der Geschmack werden leicht abweichen.