Cookies mit Karamellstückchen
Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Favoriten
Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenen Cookies durch mein Zuhause zieht. Diese Cookies mit Karamellstückchen sind eine meiner Lieblingsvariationen, weil sie nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch ein köstliches Zusammenspiel von herzhaftem Geschmack und süßem Karamell bieten. Die Kombination aus weicher Textur und knackigen Karamellstückchen macht jeden Biss zu einem Genuss. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack!
Bei der Zubereitung dieser Cookies habe ich verschiedene Karamellsorten ausprobiert, um die perfekte Süße zu erreichen. Ich fand heraus, dass die besten Ergebnisse erzielt werden, wenn man die Karamellstückchen in den Teig einarbeitet, anstatt sie einfach nur oben drauf zu legen.
Ein wichtiger Tipp ist, den Teig vor dem Backen eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft dabei, die Cookies gleichmäßiger zu backen und sorgt dafür, dass sie die perfekte Konsistenz erhalten.
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Knusprige Kanten mit einem weichen Inneren
- Die süße Überraschung der Karamellstückchen
- Schnell zubereitet für spontane Gelüste
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle beim Gelingen dieser Cookies. Besonders die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um eine cremige Konsistenz beim Rühren zu erreichen. Hierbei ist es wichtig, dass die Butter die Zuckermischung gut aufnimmt, sodass eine luftige Textur entsteht, die den Cookies die perfekte Struktur verleiht. Verwende hochwertige Karamellstückchen, die beim Backen schön schmelzen und einen intensiven Karamellgeschmack abgeben.
Das Mehl ist die Basis für den Teig und sollte gut gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden. Zudem empfiehlt es sich, ein Weizenmehl mit einem höheren Eiweißgehalt zu wählen, da es die Stabilität der Cookies unterstützt. Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kann eine glutenfreie Mehlmischung verwendet werden, die speziell für Backwaren geeignet ist.
Die Kunst des Backens
Beim Backen ist die Temperatur des Ofens entscheidend. Ein gut vorgeheizter Ofen bei 180°C sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig garen. Achte darauf, deine Backbleche nicht zu überladen, damit die Luft zirkulieren kann und die Cookies gleichmäßig aufgehen. Wenn du sie auf dem Blech kalt lässt, laufen sie nicht auseinander und behalten ihre Form, wodurch du schöne, gleichmäßige Cookies erhältst.
Die Backzeit sollte genau eingehalten werden, um die Cookies nicht zu trocken zu backen. Sie sind fertig, wenn die Kanten goldbraun sind, während die Mitte noch weich bleibt. Dieses Spiel von knusprig und weich ist das Geheimnis dieser köstlichen Karamell-Cookies.
Zutaten
Für die Cookies
- 250g Mehl
- 150g Butter, weich
- 100g Zucker
- 75g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150g Karamellstückchen
Zubereitung
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und anschließend nach und nach zur Buttermischung geben. Am Ende die Karamellstückchen unterheben.
Teig kühlen
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig in gleichmäßige Portionen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Cookies 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Profi-Tipps
- Für mehr Geschmack kannst du die Karamellstückchen vorher leicht anrösten. Das verstärkt das Aroma und gibt den Cookies eine besondere Note.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Cookies lassen sich hervorragend lagern. Bewahre sie in einer dicht schließenden Keksdose auf, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche lang genießbar. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die abgekühlten Cookies auch einfrieren. Verpacke sie dazu am besten in Frischhaltefolie und einer luftdichten Tüte, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen genügen 15 Minuten bei Zimmertemperatur.
Stelle sicher, dass die Cookies vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in die Dose legst, um Kondensation zu vermeiden, die die Cookies weich und zäh machen könnte. Für einen besonderen Genuss kannst du sie vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen, um die Karamellstückchen leicht zum Schmelzen zu bringen.
Variationen und Ergänzungen
Falls du etwas Abwechslung magst, kannst du den Teig mit weiteren Zutaten anpassen. Eine Handvoll gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse gibt nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch ein aufregendes Geschmacksprofil. Alternativ kannst du auch Schokoladenstückchen oder weiße Schokolade hinzufügen, um eine neue Geschmacksrichtung zu kreieren.
Für eine weihnachtliche Note können Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig gegeben werden. Diese verleihen den Cookies einen festlichen Charakter und machen sie ideal für die Weihnachtszeit. Experimentiere einfach mit den Zutaten, um deine ganz persönliche Cookie-Variante zu kreieren!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Karamellstückchen durch Schokoladenstückchen ersetzen?
Ja, du kannst die Karamellstückchen ganz nach deinem Geschmack durch Schokoladenstückchen ersetzen.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
In einer luftdichten Dose sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich den Teig auch einfrieren?
Ja, du kannst den rohen Teig in Portionen einfrieren. So hast du immer frische Cookies zur Hand.
→ Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Füge einfach etwas mehr Mehl hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Cookies mit Karamellstückchen
Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenen Cookies durch mein Zuhause zieht. Diese Cookies mit Karamellstückchen sind eine meiner Lieblingsvariationen, weil sie nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch ein köstliches Zusammenspiel von herzhaftem Geschmack und süßem Karamell bieten. Die Kombination aus weicher Textur und knackigen Karamellstückchen macht jeden Biss zu einem Genuss. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack!
Erstellt von: Hannelore Ziegler
Rezeptart: Kreative Dessert-Favoriten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Für die Cookies
- 250g Mehl
- 150g Butter, weich
- 100g Zucker
- 75g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150g Karamellstückchen
Anweisungen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und anschließend nach und nach zur Buttermischung geben. Am Ende die Karamellstückchen unterheben.
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig in gleichmäßige Portionen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Cookies 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für mehr Geschmack kannst du die Karamellstückchen vorher leicht anrösten. Das verstärkt das Aroma und gibt den Cookies eine besondere Note.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 210 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 95mg
- Total Carbohydrates: 29g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 2g