Geburtstagskuchen mit Buttercreme

Name: Geburtstagskuchen mit Buttercreme
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 100 g Butter, weich; 1 Päckchen Backpulver; 150 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Butter, weich; 500 g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Favoriten

Ich liebe es, einen saftigen Geburtstagskuchen mit himmlischer Buttercreme zuzubereiten. Es ist eine Tradition in unserer Familie, zu besonderen Anlässen, wie Geburtstagen, einen besonderen Kuchen zu backen. Ich finde, dass die Kombination aus fluffigem Biskuit und der cremigen Buttercreme einfach unwiderstehlich ist. Dieser Kuchen zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht und sorgt für unvergessliche Momente. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen das nächste Mal zu backen und die Rezeptur mit euch zu teilen.

Erstellt von

Hannelore Ziegler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:09:35.054Z

Als ich das erste Mal einen Geburtstagskuchen für einen Freund gebacken habe, war ich nervös. Ich wollte, dass er perfekt wird und hab es ausprobiert, mit einer einfachen Buttercreme. Die Geschmäcker und Texturen harmonisierten wunderbar, und ich habe viel über die richtige Mischung von Zucker und Butter gelernt. Es macht einen großen Unterschied, die Butter vor dem Rühren weich werden zu lassen!

Für die Dekoration habe ich frische Früchte und bunte Streusel verwendet, um ihn festlich zu gestalten. Jetzt backe ich diesen Kuchen regelmäßig und passe die Aromen nach Lust und Laune an. Es ist wirklich erstaunlich, wie ein wenig Kreativität und das Experimentieren mit Zutaten jeden Kuchen zu einem Kunstwerk machen können.

Darum wirst du diesen Kuchen lieben
Reichhaltiger Vanillegeschmack in jedem Bissen
Cremige Buttercreme, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern, Geburtstage und besondere Anlässe

Der perfekte Biskuit

Der Biskuit ist das Herzstück dieses Geburtstagskuchens. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Butter und den Zucker gut zu verrühren, bis die Mischung cremig und hell wird. Dies sorgt dafür, dass Luftblasen entstehen, die den Kuchen während des Backens auflockern. Achte darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und jedes Mal gut zu rühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.

Eine sorgfältige Verarbeitung des Mehls ist ebenfalls entscheidend. Mische das Mehl mit dem Backpulver, bevor du es zur Buttermischung hinzufügst. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt dafür, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist, was zu einem gleichmäßig aufgegangenen Kuchen führt. Um sicherzugehen, dass dein Teig gut gelungen ist, sollte er nach dem Mischen glatt und homogener sein.

Buttercreme: Eine Kunst für sich

Die Zubereitung der Buttercreme erfordert etwas Geduld und Sorgfalt. Die Butter sollte zimmerwarm sein, um sich optimal mit dem Puderzucker verbinden zu lassen. Wenn die Butter zu kalt ist, wird die Buttercreme klumpig. Nach dem Hinzufügen des Puderzuckers ist es wichtig, die Mischung gründlich zu schlagen, bis sie hell und fluffig wird. Dies kann bis zu 5 Minuten dauern. So erhältst du eine luftige Konsistenz, die sich hervorragend zum Dekorieren eignet.

Die Wahl des Puderzuckers ist ebenfalls wichtig. Achte darauf, feinen Puderzucker zu verwenden, da grober Zucker die Buttercreme körnig machen kann. Wenn du eine intensivere Farb- oder Geschmacksvielfalt wünschst, kannst du Lebensmittelfarbe oder Aromastoffe zusätzlich hinzufügen. Achtung: Füge diese langsam hinzu und teste die Farbe oder den Geschmack, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
100 g Butter, weich
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Für die Buttercreme

250 g Butter, weich
500 g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt
Lebensmittelfarbe (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Kuchenteig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Schlage die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut um. Mische das Mehl mit dem Backpulver und der Milch und füge es zur Buttermischung hinzu. Rühre alles zu einem glatten Teig.

Backen

Fülle den Teig gleichmäßig in eine gefettete Kuchenform und backe ihn 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Lass den Kuchen anschließend vollständig auskühlen.

Buttercreme zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und der Milch glatt rühren. Füge das Vanilleextrakt hinzu und schlage die Mischung für einige Minuten, bis sie leicht und cremig ist. Wenn gewünscht, kann Lebensmittelfarbe hinzugefügt werden.

Dekorieren

Schneide den abgekühlten Kuchen in zwei Schichten. Verteile eine Schicht Buttercreme zwischen den Schichten und auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens. Dekoriere nach Belieben.

Lass die Buttercreme etwas fest werden, bevor du den Kuchen servierst, damit sie besser hält.

Profi-Tipps

Zusätzlich kann man Zesten von Zitrone oder Orange unter die Buttercreme mischen für eine fruchtige Note.

Variationen des Kuchenrezepts

Wenn du deinem Geburtstagskuchen eine besondere Note verleihen möchtest, kannst du verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren, indem du Fruchtpürees oder Nüsse in den Teig gibst. Eine untergemischte Schicht von Himbeer- oder Schokoladensoße zwischen den Biskuitlagen erzeugt einen Überraschungseffekt. Für eine schokoladige Note kannst du 50 g Kakaopulver anstelle von Mehl hinzufügen, um einen schokoladigen Biskuit zu kreieren.

Für eine leichtere Version des Kuchens kannst du einen Teil der Butter durch Joghurt ersetzen. Dies reduziert den Fettgehalt und verleiht dem Kuchen zusätzlich Feuchtigkeit. Achte jedoch darauf, die Menge an Zucker leicht zu reduzieren, da Joghurt eine natürliche Süße hat.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen solltest du den Kuchen idealerweise in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um seine Frische zu erhalten. Gut verpackt hält er sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Für eine längere Lagerdauer kannst du den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und wickele jede Portion in Frischhaltefolie ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

Die Buttercreme kann ebenfalls gut aufbewahrt werden. Falls du Reste hast, empfehle ich, die Buttercreme in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. Sie hält sich dort bis zu einer Woche. Du kannst sie vor dem nächsten Gebrauch leicht aufschlagen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, du kannst den Kuchen bis zu zwei Tage im Voraus backen. Wickle ihn in Frischhaltefolie ein, um ihn frisch zu halten.

→ Wie lagere ich den Kuchen?

Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um die beste Textur zu erhalten.

→ Kann ich andere Geschmacksrichtungen für die Buttercreme verwenden?

Ja, du kannst verschiedene Extrakte wie Mandel oder Haselnuss verwenden, um der Buttercreme eine persönliche Note zu verleihen.

→ Wie lange hält die Buttercreme?

Die Buttercreme kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie gut abgedeckt ist.